Brilantné brownies od Jamieho Olivera
Popis:
Ľahko vláčne čokoládové brownies s kúskami orechov a sušenými višňami. Pečú sa v menšom pekáči a majú mierne lepkavý stred.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g
- 200 g
- 80 g
- 65 g
- 360 g
- 4 ks
- 1 lyžička
- 50 g
- 75 g
Postup
-
Rúru predhrejte na 180 °C a pekáč (25 cm) vyložte papierom na pečenie. V mise nad parou rozpustite maslo s tmavou čokoládou do hladka.
-
Do čokoládovej zmesi primiešajte sušené višne a vlašské orechy, ak ich používate. V inej mise zmiešajte kakao, preosiatu hladkú múku, prášok do pečiva a práškový cukor, pridajte čokoládovú zmes a dôkladne premiešajte. Nakoniec vmiešajte vajcia, až vznikne hladké cesto. Cesto prelejte do pripraveného pekáča a pečte približne 25 minút; povrch má byť mierne pružný, stred stále vlhký. Nechajte vychladnúť, opatrne vyklopte a nakrájajte na štvorce. Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 283 kcal (1184 kJ)
- Bielkoviny
- 3.6 g
- Sacharidy
- 34.2 g
- Tuky
- 15.7 g
- Cukry
- 28.9 g
- Vláknina
- 2.7 g
- Soľ
- 0.16 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- 25 cm pekáč
- papier na pečenie
- žiaruvzdorná misa a hrniec na vodný kúpeľ
- miešacia misa
- metlička alebo varecha
Tipy k receptu
- Čokoládu s maslom rozpúšťajte nad mierne horúcou, nie prudko vriacou vodou; misa sa vody nemá dotýkať.
- Po pridaní múčnej zmesi miešajte len dovtedy, kým nezmiznú suché miesta.
- Brownies neprepečte: po 25 minútach má byť okraj pevný, povrch mierne pružný a stred ešte vlhký.
- Pred krájaním ich nechajte úplne vychladnúť, aby sa lepkavý stred spevnil.
Možné náhrady surovín
- Namiesto vlašské orechy: lieskové orechy alebo pekanové orechy Použite rovnakú hmotnosť; zmení sa iba chuť a chrumkavosť.
- Namiesto sušené višne: sušené brusnice Použite rovnakú hmotnosť; výsledok môže byť o niečo sladší.
- Namiesto tmavá čokoláda: horká čokoláda s podobným obsahom kakaa Použite rovnakú hmotnosť, aby zostala zachovaná konzistencia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vo vzduchotesnej nádobe uchovávajte v chladničke najviac 4 dni.
- Mrazenie
- Jednotlivé kúsky dobre zabaľte a zmrazte najviac na 2 mesiace; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Kúsok krátko zohrejte v mikrovlnnej rúre, približne 10–15 sekúnd.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
