Brilantné brownies od Jamieho Olivera
Popis:
Ľahko vláčne čokoládové brownies s kúskami orechov a sušenými višňami. Pečú sa v menšom pekáči a majú mierne lepkavý stred.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g maslo
- 200 g tmavá čokoláda
- 80 g kakao
- 65 g hladká múka
- 360 g práškový cukor
- 4 ks vajcia
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 50 g vlašské orechy
- 75 g sušené višne
Postup
Krok 1
Rúru predhrejte na 180 °C a pekáč (25 cm) vyložte papierom na pečenie. V mise nad parou rozpustite maslo s tmavou čokoládou do hladka.
Krok 2
Do čokoládovej zmesi primiešajte sušené višne a vlašské orechy, ak ich používate. V inej mise zmiešajte kakao, preosiatu hladkú múku, prášok do pečiva a práškový cukor, pridajte čokoládovú zmes a dôkladne premiešajte. Nakoniec vmiešajte vajcia, až vznikne hladké cesto. Cesto prelejte do pripraveného pekáča a pečte približne 25 minút; povrch má byť mierne pružný, stred stále vlhký. Nechajte vychladnúť, opatrne vyklopte a nakrájajte na štvorce. Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 330 kcal (1381 kJ)
- Bielkoviny
- 4.6 g
- Sacharidy
- 38.6 g
- Tuky
- 18.9 g
- Cukry
- 32.9 g
- Vláknina
- 2.5 g
- Soľ
- 0.23 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- 25 cm pekáč
- papier na pečenie
- žiaruvzdorná misa
- hrniec na vodný kúpeľ
- metlička alebo varecha
Tipy k receptu
- Čokoládu s maslom rozpúšťajte nad jemne pariacou vodou; dno misy sa jej nemá dotýkať.
- Po pridaní vajec miešajte len dovtedy, kým je cesto hladké, aby brownies neboli príliš hutné.
- Po 25 minútach má byť okraj pevný a stred ešte vlhký; nečakajte na úplne čistú špajľu.
- Pred krájaním nechajte brownies úplne vychladnúť, aby sa lepkavý stred spevnil.
Možné náhrady surovín
- Namiesto vlašské orechy: pekanové orechy Použite rovnakú hmotnosť; brownies zostanú chrumkavé a orechové.
- Namiesto sušené višne: sušené brusnice Použite rovnakú hmotnosť; výsledok bude o niečo sladší.
- Namiesto hladká múka: bezlepková hladká zmes na pečenie Nahraďte v pomere 1 : 1 a skontrolujte, že aj prášok do pečiva je bezlepkový.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe najviac 5 dní.
- Mrazenie
- Jednotlivé kúsky dobre zabaľte a zmrazte najviac na 2 mesiace; rozmrazte v chladničke alebo pri izbovej teplote.
- Ohrievanie
- Kúsok môžete zohriať 10–15 sekúnd v mikrovlnnej rúre, aby stred zmäkol.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
