Brownies z červenej repy (vegánske)
Popis:
Vlhké vegánske brownies pripravené z červenej repy s čokoládovou polevou. Repa tvorí základ cesta, poleva je z čokolády a kokosového oleja.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 450 g červená repa
- 290 g špaldová celozrnná múka (hladká)
- 100 g trstinový cukor (nerafinovaný)
- 1 balenie prášok do pečiva (bez fosfátov)
- 200 ml rastlinné mlieko
- 2 jablčný ocot
- 50 ml rastlinný olej
- 2 mletá škorica
- soľ
- čokoláda na varenie (posekaná)
Poleva:
- podľa potreby čokoláda na varenie
- podľa potreby kokosový olej
Postup
Krok 1
Repu ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky a vložte do hrnca, zalejte vodou a varte na miernom ohni do zmäknutia.
Krok 2
Medzitým v mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ, škoricu a cukor.
Krok 3
Uvarenú repu rozmixujte s malým množstvom rastlinného mlieka na hladkú kašu. Do zvyšného mlieka pridajte jablčný ocot a nechajte krátko postáť.
Krok 4
Do sypkej zmesi vmiešajte olej a mlieko a premiešajte na hladké cesto. Zmiešanú repovú kašu pridajte do cesta a zapracujte. Podľa želania primiešajte posekanú čokoládu.
Krok 5
Plech vyložte papierom na pečenie, cesto naň rovnomerne rozotrite a pečte približne 35–40 minút pri 180 °C.
Krok 6
Počas pečenia pripravte polevu: čokoládu rozpustite nad parou spolu s kokosovým olejom tak, aby vznikla požadovaná konzistencia. Polevu natrite na vychladnutý koláč a nechajte stuhnúť. Pred natieraním polevy možno na ešte teplý koláč naniesť nátierku podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 2264 kcal (9473 kJ)
- Bielkoviny
- 48.7 g
- Sacharidy
- 408.8 g
- Tuky
- 58.8 g
- Cukry
- 149.5 g
- Vláknina
- 43.3 g
- Soľ
- 4.2 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- mixér
- veľká misa
- vareška alebo stierka
- plech na pečenie
- žiaruvzdorná miska na vodný kúpeľ
Tipy k receptu
- Repu varte len do úplného zmäknutia a pred mixovaním ju dobre sceďte, aby cesto nebolo vodnaté.
- Mlieko s octom nechajte niekoľko minút postáť a cesto po spojení miešajte iba dovtedy, kým nebude rovnomerné.
- Brownies neprepekajte; pri skúške môže na špajli zostať niekoľko vlhkých omrviniek.
- Polevu nanášajte až na úplne vychladnutý koláč, inak môže stekať a tuhnúť nerovnomerne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto špaldová celozrnná múka: pšeničná celozrnná hladká múka Cesto môže byť o niečo menej jemné; hustotu upravte len v rámci uvedeného množstva rastlinného mlieka.
- Namiesto trstinový cukor: biely kryštálový cukor Použite rovnakú hmotnosť.
- Namiesto jablčný ocot: biely vínny ocot Použite rovnaké množstvo; jeho chuť po upečení nebude výrazná.
- Namiesto rastlinný olej: repkový alebo slnečnicový olej Vyberte olej neutrálnej chuti a použite rovnaký objem.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vo vzduchotesnej nádobe uchovávajte najviac 4 dni.
- Mrazenie
- Bez polevy možno nakrájané brownies dobre zabaliť a zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Podávajte pri izbovej teplote; ak sú z chladničky, nechajte ich pred podávaním 20–30 minút povoliť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
