Surovina: perníkové korenie

Perníkové korenie je aromatická zmes mletého korenia určená najmä do medovníkov, perníkov a medových rezov. Zloženie sa líši, zvyčajne však dominuje škorica doplnená klinčekmi, badiánom, anízom či zázvorom.

Ako ju využiť

• Do cesta na medovníky a vianočné perníčky
• Do perníkových a hrnčekových koláčov
• Na ochutenie medových rezov
• Do makových alebo orechových plniek

S čím sa hodí

• med
• kakao
• orechy
• mak
• sušené ovocie

Možné náhrady

• Škorica s malým množstvom mletých klinčekov
• Zmes škorice, zázvoru, klinčekov a badiánu
• Korenie speculoos
• Korenie na tekvicový koláč

Skladovanie

Uchovávajte v tesne uzavretej nádobe, v suchu, tme a mimo zdrojov tepla; po vyprchaní vône zmes vymeňte.