Babkin mrežovník
Popis:
Tradičný mrežovník s tenkým cestom plnený lekvárom a posypaný práškovým cukrom. Recept umožňuje pripraviť mriežkový koláč s jednoduchým postupom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 300 g hladká múka
- 1 kypriaci prášok
- 150 g práškový cukor
- 180 g maslo
- 2 ks vajcia
- 1 mletá škorica
- 3 ks klinčeky
- 2 PL studené mlieko
- podľa chuti lekvár
- 50 g vlašské orechy, nasekané
na posyp
Postup
Krok 1
Vlašské orechy rozdrvte alebo nasekajte; klinčeky pomelte na prášok. Zmiešajte všetky suroviny okrem lekváru a orechov a vypracujte hladké cesto.
Krok 2
Cesto položte na pomúčenú dosku a rozdeľte ho na tri rovnaké časti.
Krok 3
Dve časti spojte do jednej hromady; túto časť budete vyvaľkovať, tretiu časť odložte na mriežku.
Krok 4
Na pracovnú dosku položte pečiaci papier prispôsobený veľkosti plechu a vyvaľkajte na ňom cesto na tenko.
Krok 5
Vyvaľkajte cesto rovnomerne aby pokrylo celú plochu papiera.
Krok 6
Skontrolujte, že cesto je rozvaľkané tak, aby zodpovedalo veľkosti plechu.
Krok 7
Posuňte plech k okraju dosky, nadvihnite papier a spolu s cestom ho preložte na suchý plech.
Krok 8
Uistite sa, že cesto leží na plechu rovnomerne.
Krok 9
Potrite cesto hustým lekvárom podľa chuti.
Krok 10
Posypte povrch nasekanými vlašskými orechmi.
Krok 11
Z odloženej tretiny cesta vytvorte tenké pásiky na zdobenie.
Krok 12
Ukladajte pásiky najprv z jednej, potom z druhej strany tak, aby vytvorili mriežku.
Krok 13
Pečte v predhriatej rúre; doba pečenia závisí od typu rúry.
Krok 14
Upečený koláč nechajte vychladnúť.
Krok 15
Vychladnutý koláč posypte práškovým cukrom podľa chuti.
Krok 16
Pocukrovaný koláč nakrájajte a podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 3206 kcal (13414 kJ)
- Bielkoviny
- 53.4 g
- Sacharidy
- 404.7 g
- Tuky
- 153.9 g
- Cukry
- 156.1 g
- Vláknina
- 15.7 g
- Soľ
- 3.8 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- miska
- valček na cesto
- doska na vaľkanie
- plech na pečenie
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Lekvár nanášajte v tenkej rovnomernej vrstve, aby nezvlhčil spodné cesto.
- Cesto vaľkajte priamo na papieri na pečenie; ten potom uľahčí prenesenie na plech.
- Pásiky na mriežku robte rovnako hrubé, aby sa prepiekli súčasne.
- Keďže recept neuvádza teplotu ani čas, sledujte okraje a vyberte koláč, keď je mriežka svetlozlatá.
Možné náhrady surovín
- Namiesto vlašské orechy: lieskové orechy Použite rovnakú hmotnosť a nasekajte ich nahrubo.
- Namiesto maslo: tuk na pečenie Nahraďte v pomere 1 : 1; chuť bude menej maslová.
- Namiesto studené mlieko: studená voda Použite rovnaké množstvo; cesto bude o niečo menej jemné.
- Namiesto lekvár: hustý slivkový alebo marhuľový džem Musí byť hustý, aby pri pečení nestekal.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- V uzavretej nádobe uchovávajte najviac 4 dni.
- Mrazenie
- Bez záverečného pocukrovania možno nakrájaný koláč dobre zabaliť a zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Podávajte pri izbovej teplote; ohrievanie nie je potrebné.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
