Vodové rožky od mamy
Popis:
Tradičné vodové rožky s bohatou náplňou, ktoré sa dajú plniť orechovou, tvarohovou, jablkovou alebo lekvárovou plnkou. Po upečení sa obaľujú v cukre a dajú sa dobre zmraziť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 600 g múka hladká
- 1 ks prášok do pečiva
- 42 g droždie (1 kocka)
- 0,5 mlieko vlažné
- 2 ks vajcia
- 250 g maslo (Hera)
- 2 ks vajcia
- citrónová kôra z 1 citróna
Postup
Krok 1
Do múky s práškom do pečiva rozdrobte droždie, posypte cukrom a pridajte trochu vlažného mlieka (približne 1 dl). Počkajte, kým vznikne kvások.
Krok 2
Pridajte vajcia, mäkké maslo a citrónovú kôru a vypracujte hladké cesto. Nechajte ho krátko podkysnúť (približne 30 min), alebo ho môžete použiť ihneď bez kysnutia; pri väčšom množstve droždia postačí kratšie kysnutie.
Krok 3
Do misky nalejte vlažnú vodu. Cesto v rukách premiešajte, vložte do vody a nechajte, kým nevypláva na povrch; čas sa môže líšiť.
Krok 4
Kým sa cesto kúpe, pripravte plnku: ošúpte a nastrúhajte jablká, pridajte nasekané vlašské orechy a dochuťte škoricou či vanilkovým cukrom. Cesto vyberte na dobre pomúčenú pracovnú plochu, podľa potreby dosypte trochu múky a prepracujte, aby bolo ľahko tvarovateľné.
Krok 5
Cesto rozdeľte na tri časti (približne po 500 g), každú časť vyvaľkajte, nakrájajte štvorce, naplňte pripravenou plnkou a tvarujte rožky.
Krok 6
Poukladajte rožky na vymastený alebo vystlaný plech a vložte do predhriatej rúry.
Krok 7
Ešte teplé rožky obaľujte v zmesi práškového cukru a vanilkového cukru.
Krok 8
Hotové rožky nechajte vychladnúť a podľa chuti podávajte alebo uskladnite na neskoršie použitie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 99 kcal (414 kJ)
- Bielkoviny
- 2.3 g
- Sacharidy
- 9.6 g
- Tuky
- 5.7 g
- Cukry
- 0.6 g
- Vláknina
- 0.3 g
- Soľ
- 0.09 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- miska na vodu
- strúhadlo
- valček a nôž
- plech s papierom na pečenie
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné; horúce mlieko môže oslabiť droždie.
- Pri vodnom kysnutí použite dostatočne veľkú misu a cesto vyberte hneď, keď vypláva.
- Nastrúhané jablká pred plnením zľahka vytlačte, aby plnka nerozmočila cesto.
- Rožky obaľujte ešte teplé, aby sa na nich cukor dobre zachytil.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo (Hera): maslo alebo tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; maslo dodá výraznejšiu chuť.
- Namiesto vlašské orechy: lieskové orechy Použite rovnaké množstvo a nasekajte ich.
- Namiesto práškový a vanilkový cukor na obaľovanie: iba práškový cukor Vanilkovú chuť vynechajte alebo pridajte vanilkový cukor podľa dostupnosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté rožky zmrazte v dobre uzavretom obale najviac na 2 mesiace; ideálne bez cukrového obalu.
- Ohrievanie
- Rozmrazte pri izbovej teplote a krátko zohrejte pri 150 °C; potom znovu obaľte v cukre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
