Hanácke koláče
Popis:
Tradičné hanácke koláčiky s tvarohovou plnkou a lekvárom. Mäkké sladké pečivo vhodné ako dezert alebo olovrant.
35 Príprava:
60 min Pečenie:
35 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 850 g Polohrubá múka
- 4 dcl mlieko (vlažné)
- 2 k kryštálový cukor
- 40 g čerstvé droždie
- 380 g maslo na pečenie
- 300 g práškový cukor
- 4 ks vaječný žĺtok
- 1 k soľ
- 1 ks citrónová kôra
- 250 g lekvár
- 250 g smotanový tvaroh
- 100 g hrozienka
- 100 g práškový cukor
- 1 bal vanilkový cukor a škorica (balenie)
Postup
Krok 1
Príprava cesta: V mlieku so štipkou kryštálového cukru rozmiešajte droždie a pripravte kvások. Do preosiatej múky pridajte kvások, rozpustené maslo, práškový cukor, žĺtky, vanilku, soľ a citrónovú kôru; vypracujte hladké cesto a nechajte ho vykysnúť do zdvojnásobenia objemu.
Krok 2
Keď cesto vykysne, na pomúčenej pracovnej ploche ho vyvaľkajte a okrúhlou formičkou vykrajujte kolieska.
Krok 3
Príprava plnky: Smotanový tvaroh zmiešajte s hrozienkami, práškovým cukrom, škoricou, vanilkovým cukrom a maslom, až vznikne jednotná plnka. Plnku nanášajte na vykrojené kolieska.
Krok 4
Kolieska zahnite do tvaru buchtičiek, nechajte ich krátko dokysnúť a poukladajte na vymastený plech.
Krok 5
Do stredu každej buchtičky vytlačte malou podložkou alebo dnom pohárika priehlbinku a okraje potrite žĺtkom.
Krok 6
Do pripravených priehlbiniek vložte tuhší lekvár podľa chuti.
Krok 7
Príprava mrveničky: Zmiešajte maslo, práškový cukor a polohrubú múku tak, aby vznikla hrudkovitá mrvenička. Posypte ňou povrch koláčikov pri kraji plnky.
Krok 8
Pečenie: Koláče vložte do vyhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 35 minút. Po upečení nechajte mierne vychladnúť pred podávaním.
