Mäkučký tvarohový koláč
Popis:
Mäkký koláč s tvarohovou plnkou a jemným cestom. Recept je jednoduchý a výsledkom je nadýchaný dezert vhodný na krájanie na štvorce.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 200 g hladká múka 00
- 100 g maslo
- 10 g čerstvé droždie
- 100 ml vlažné mlieko
- 3 ks žĺtky
- 1 cukor
Plnka
- 500 g mäkký tvaroh
- 100 g práškový cukor
- 3 ks bielky
- 1 nastrúhaná citrónová kôra
- soľ
Postup
Krok 1
Vlažné mlieko zmiešajte s lyžičkou cukru a nadrobte do neho droždie, nechajte chvíľu aktivovať. Do preosejanej múky nastrúhajte studené maslo, pridajte žĺtky a mlieko s rozrobeným droždím a vypracujte hladké cesto, ktoré rozdeľte na dve rovnaké časti.
Krok 2
Plech 32 × 23 cm vyložte papierom na pečenie. Jednu časť cesta vyvaľkajte na veľkosť plechu, položte na dno a ľahko popichajte vidličkou; pri práci používajte podľa potreby jemné podsypanie múkou.
Krok 3
Bielky so štipkou soli vyšľahajte do pevného snehu. Tvaroh dôkladne premiešajte s práškovým cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou a opatrne doň vmiešajte sneh z bielkov.
Krok 4
Plnku rovnomerne rozotrite na pripravené cesto. Druhú polovicu cesta vyvaľkajte, jemne pomúčte, naviniete na valček a preneste na povrch plnky.
Krok 5
Vrchné cesto opäť popichajte vidličkou a nechajte krátko podkysnúť približne 15 minút. Rúru predhrejte na 180 °C.
Krok 6
Koláč pečte približne 35 minút; ak vrch príliš tmavne, prikryte ho alobalom počas posledných cca 8 minút pečenia.
Krok 7
Po vybraní nechajte koláč vychladnúť, krájajte ho vlažný na štvorce. Práškový cukor nasypte až po úplnom vychladnutí podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 132 kcal (552 kJ)
- Bielkoviny
- 4.8 g
- Sacharidy
- 15.1 g
- Tuky
- 5.9 g
- Cukry
- 5 g
- Vláknina
- 0.3 g
- Soľ
- 0.1 g
Čo budeš potrebovať
- plech 32 × 23 cm
- papier na pečenie
- misa
- ručný mixér
- valček na cesto
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné, nie horúce, aby neoslabilo droždie.
- Cesto podsýpajte len zľahka; nadbytok múky by ho mohol vysušiť.
- Sneh vmiešajte do tvarohu stierkou v niekoľkých dávkach, aby plnka zostala nadýchaná.
- Koláč pred krájaním nechajte spevnieť; úplne vychladnutý sa krája najčistejšie.
Možné náhrady surovín
- Namiesto 10 g čerstvého droždia: 3–4 g sušeného droždia Vmiešajte ho do múky alebo postupujte podľa pokynov na obale.
- Namiesto mäkký tvaroh: jemný hrudkovitý tvaroh Pred použitím ho rozmixujte; príliš mokrý tvaroh nechajte odkvapkať.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Jednotlivé kúsky možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Podávajte pri izbovej teplote alebo krátko zohrejte pri 150 °C.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
