Mäkučký tvarohový koláč
Popis:
Mäkký koláč s tvarohovou plnkou a jemným cestom. Recept je jednoduchý a výsledkom je nadýchaný dezert vhodný na krájanie na štvorce.
24 Príprava:
25 min Pečenie:
35 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Cesto
- 200 g hladká múka 00
- 100 g maslo
- 10 g čerstvé droždie
- 100 ml vlažné mlieko
- 3 ks žĺtky
- 1 cukor
Plnka
- 500 g mäkký tvaroh
- 100 g práškový cukor
- 3 ks bielky
- 1 nastrúhaná citrónová kôra
- soľ
Postup
Krok 1
Vlažné mlieko zmiešajte s lyžičkou cukru a nadrobte do neho droždie, nechajte chvíľu aktivovať. Do preosejanej múky nastrúhajte studené maslo, pridajte žĺtky a mlieko s rozrobeným droždím a vypracujte hladké cesto, ktoré rozdeľte na dve rovnaké časti.
Krok 2
Plech 32 × 23 cm vyložte papierom na pečenie. Jednu časť cesta vyvaľkajte na veľkosť plechu, položte na dno a ľahko popichajte vidličkou; pri práci používajte podľa potreby jemné podsypanie múkou.
Krok 3
Bielky so štipkou soli vyšľahajte do pevného snehu. Tvaroh dôkladne premiešajte s práškovým cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou a opatrne doň vmiešajte sneh z bielkov.
Krok 4
Plnku rovnomerne rozotrite na pripravené cesto. Druhú polovicu cesta vyvaľkajte, jemne pomúčte, naviniete na valček a preneste na povrch plnky.
Krok 5
Vrchné cesto opäť popichajte vidličkou a nechajte krátko podkysnúť približne 15 minút. Rúru predhrejte na 180 °C.
Krok 6
Koláč pečte približne 35 minút; ak vrch príliš tmavne, prikryte ho alobalom počas posledných cca 8 minút pečenia.
Krok 7
Po vybraní nechajte koláč vychladnúť, krájajte ho vlažný na štvorce. Práškový cukor nasypte až po úplnom vychladnutí podľa chuti.
