Vláčny citrónový zákusok
Popis:
Jemný a vláčny koláč s výraznou citrónovou chuťou. Povrch dopĺňa kyslá poleva z citrónovej šťavy a práškového cukru.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 350 g hladká múka
- 350 g kryštálový cukor
- 350 g maslo
- 6 ks vajcia
- citrónová šťava
- citrónová kôra
- 1 cukor vanilkový
- 1 prášok do pečiva
Poleva
Postup
Krok 1
Rúru predhrejte na 140 °C. Postrúhajte citrónovú kôru, zmiešajte ju s kryštálovým cukrom a maslom do hladka, potom postupne primiešavajte citrónovú šťavu, vanilkový cukor a vajcia. Nakoniec primiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, cesto vložte do vymasteného a múkou vysypaného plechu alebo na papier na pečenie a povrch vyrovnajte, pečte približne 25–30 minút a skontrolujte špajdľou.
Krok 2
Kým sa koláč pečie, pripravte polevu: do misy nalejte citrónovú šťavu a pri mixovaní po lyžiciach zapracúvajte práškový cukor, až vznikne hladká hmota.
Krok 3
Ak je poleva príliš riedka, pridajte viac práškového cukru, aby dosiahla konzistenciu hustej omáčky alebo krému, ktorú je možné natierať lyžicou alebo štetcom.
Krok 4
Po dopečení nechajte korpus mierne vychladnúť a polevu potom natierajte ešte na mierne teplý koláč, aby sa dobre vsiakla do povrchu.
Krok 5
Polevu rozotrite rovnomerne po celom povrchu a nechajte koláč úplne vychladnúť pred krájaním.
Krok 6
Množstvo cukru v ceste môžete upraviť podľa množstva citrónovej šťavy; pri väčšom množstve šťavy môže byť potrebné pridať viac cukru. Bežné množstvo vyžmýkanej šťavy z jedného väčšieho citróna je približne 1 dl.
Krok 7
Nechajte polevu stuhnúť podľa potreby a koláč skladujte na suchom mieste pred podávaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 602 kcal (2519 kJ)
- Bielkoviny
- 6.8 g
- Sacharidy
- 86.5 g
- Tuky
- 26.9 g
- Cukry
- 60.9 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 0.76 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- strúhadlo
- 2 misy
- ručný mixér
- plech na pečenie
- papier na pečenie alebo štetec
Tipy k receptu
- Maslo nechajte zmäknúť, aby sa dalo s cukrom a citrónovou kôrou vyšľahať do hladka.
- Vajcia pridávajte po jednom; obmedzíte tak zrazenie maslovej zmesi.
- Po pridaní múky miešajte iba dovtedy, kým sa suroviny spoja, aby korpus zostal vláčny.
- Polevu naneste na mierne teplý, nie horúci korpus; lepšie priľne a čiastočne sa vsiakne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: rastlinná tuková alternatíva na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť a vôňa budú mierne odlišné.
- Namiesto vanilkový cukor: kryštálový cukor s trochou vanilkového extraktu Zachová sladkosť aj vanilkovú arómu.
- Namiesto papier na pečenie: maslo a hladká múka na vymazanie a vysypanie plechu Ide o postup uvedený aj v recepte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- V uzavretej nádobe uchovávajte 3–4 dni; pred podávaním ho môžete nechať zohriať na izbovú teplotu.
- Mrazenie
- Najlepšie zmrazte nenakrájaný alebo po porciách, ideálne bez polevy, najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievanie nie je potrebné; podávajte pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
