Vláčny citrónový zákusok
Popis:
Jemný a vláčny koláč s výraznou citrónovou chuťou. Povrch dopĺňa kyslá poleva z citrónovej šťavy a práškového cukru.
10–12 Príprava:
20 min Pečenie:
25 min Teplota:
140 °C
Ingrediencie
- 350 g hladká múka
- 350 g kryštálový cukor
- 350 g maslo
- 6 ks vajcia
- citrónová šťava
- citrónová kôra
- 1 cukor vanilkový
- 1 prášok do pečiva
Poleva
- citrónová šťava
- 300 g práškový cukor
Postup
Krok 1
Rúru predhrejte na 140 °C. Postrúhajte citrónovú kôru, zmiešajte ju s kryštálovým cukrom a maslom do hladka, potom postupne primiešavajte citrónovú šťavu, vanilkový cukor a vajcia. Nakoniec primiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, cesto vložte do vymasteného a múkou vysypaného plechu alebo na papier na pečenie a povrch vyrovnajte, pečte približne 25–30 minút a skontrolujte špajdľou.
Krok 2
Kým sa koláč pečie, pripravte polevu: do misy nalejte citrónovú šťavu a pri mixovaní po lyžiciach zapracúvajte práškový cukor, až vznikne hladká hmota.
Krok 3
Ak je poleva príliš riedka, pridajte viac práškového cukru, aby dosiahla konzistenciu hustej omáčky alebo krému, ktorú je možné natierať lyžicou alebo štetcom.
Krok 4
Po dopečení nechajte korpus mierne vychladnúť a polevu potom natierajte ešte na mierne teplý koláč, aby sa dobre vsiakla do povrchu.
Krok 5
Polevu rozotrite rovnomerne po celom povrchu a nechajte koláč úplne vychladnúť pred krájaním.
Krok 6
Množstvo cukru v ceste môžete upraviť podľa množstva citrónovej šťavy; pri väčšom množstve šťavy môže byť potrebné pridať viac cukru. Bežné množstvo vyžmýkanej šťavy z jedného väčšieho citróna je približne 1 dl.
Krok 7
Nechajte polevu stuhnúť podľa potreby a koláč skladujte na suchom mieste pred podávaním.
