Tvarohový krémeš
Popis:
Jemný tvarohový koláč s krémovou náplňou, jednoduchý na prípravu. Vhodný pre domácu spotrebu i občasné podávanie ako dezert.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 300 g múka polohrubá
- 150 g maslo
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 1 ks vajce
- 1 ks žĺtok
- 4 polievkové lyžice kryštálový cukor
Plnka
- 500 g tvaroh hrudkovitý
- 150 g kryštálový cukor
- 0.5 l mlieko
- 100 ml olej
- 1 bal Zlatý klas - krémový prášok
- 1 bal vanilkový cukor
- 3 ks žĺtky
- 1 ks vajce
Sneh
- 4 ks bielky
- 5 polievkové lyžice kryštálový cukor
Postup
Krok 1
Zmiešajte múku, maslo, prášok do pečiva, vajce, žĺtok a kryštálový cukor do pevného cesta; maslo má byť mäkké, nie roztopené. Miesite približne 5 minút a potom cesto vložte na 20–30 minút do chladničky.
Krok 2
Počas chladenia pripravte všetky suroviny určené na plnku.
Krok 3
Do vyššej nádoby vložte tvaroh, kryštálový cukor, mlieko, olej, krémový prášok, vanilkový cukor, žĺtky a vajce a dôkladne rozmixujte; bielky ponechajte oddelene na sneh.
Krok 4
Vyberte cesto z chladničky a rovnomerne ho rozotrite na plech (rukou alebo valčekom) tak, aby vytvorilo podklad pre plnku.
Krok 5
Na pripravené cesto vylejte pripravenú plnku a rozotrite ju rovnomerne.
Krok 6
Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 20–25 minút. Koláč je upečený, keď je stred plnky pevným, nepliavajúcim sa povrchom.
Krok 7
Pripravte sneh: bielky vyšľahajte do peny, postupne pridávajte kryštálový cukor a vyšľahajte dotuha.
Krok 8
Na čiastočne upečený koláč rozotrite vyšľahaný sneh a vložte späť do rúry, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
Krok 9
Po dopečení nechajte koláč vychladnúť pred krájaním a podávaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 436 kcal (1824 kJ)
- Bielkoviny
- 11.4 g
- Sacharidy
- 46.9 g
- Tuky
- 23 g
- Cukry
- 27.2 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- vyššia nádoba na mixovanie
- tyčový mixér alebo stolný mixér
- ručný šľahač
- misa
- valček
Tipy k receptu
- Cesto pred rozotieraním na plech dobre vychlaďte; ak sa lepí, pracujte po menších kúskoch.
- Plnku mixujte vo vysokej nádobe, pretože je pre 500 ml mlieka pomerne tekutá.
- Sneh šľahajte v čistej, odmastenej mise a cukor pridávajte postupne až po vytvorení peny.
- Po nanesení snehu koláč sledujte; povrch môže pri 200 °C zhnednúť veľmi rýchlo.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; podľa potreby ho nechajte dlhšie chladiť.
- Namiesto hrudkovitý tvaroh: jemný plnotučný tvaroh Plnka bude hladšia a môže byť mierne redšia.
- Namiesto maslo: tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude menej maslová.
- Namiesto Zlatý klas – krémový prášok: vanilkový pudingový prášok Použite jedno balenie s podobnou hmotnosťou.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí prikryte a skladujte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť nakrájaný na porcie približne na 1 mesiac; po rozmrazení môže sneh zvlhnúť.
- Ohrievanie
- Najlepšie chutí vychladený alebo pri izbovej teplote; ohrievanie môže poškodiť snehovú vrstvu.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
