Tvarohový krémeš
Popis:
Jemný tvarohový koláč s krémovou náplňou, jednoduchý na prípravu. Vhodný pre domácu spotrebu i občasné podávanie ako dezert.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 300 g
- 150 g
- 1 lyžička
- 1 ks
- 1 ks
- 4 polievkové lyžice
Plnka
- 500 g
- 150 g
- 0.5 l
- 100 ml
- 1 bal
- 1 bal
- 3 ks
- 1 ks
Sneh
- 4 ks
- 5 polievkové lyžice
Postup
-
Zmiešajte múku, maslo, prášok do pečiva, vajce, žĺtok a kryštálový cukor do pevného cesta; maslo má byť mäkké, nie roztopené. Miesite približne 5 minút a potom cesto vložte na 20–30 minút do chladničky.
-
Počas chladenia pripravte všetky suroviny určené na plnku.
-
Do vyššej nádoby vložte tvaroh, kryštálový cukor, mlieko, olej, krémový prášok, vanilkový cukor, žĺtky a vajce a dôkladne rozmixujte; bielky ponechajte oddelene na sneh.
-
Vyberte cesto z chladničky a rovnomerne ho rozotrite na plech (rukou alebo valčekom) tak, aby vytvorilo podklad pre plnku.
-
Na pripravené cesto vylejte pripravenú plnku a rozotrite ju rovnomerne.
-
Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 20–25 minút. Koláč je upečený, keď je stred plnky pevným, nepliavajúcim sa povrchom.
-
Pripravte sneh: bielky vyšľahajte do peny, postupne pridávajte kryštálový cukor a vyšľahajte dotuha.
-
Na čiastočne upečený koláč rozotrite vyšľahaný sneh a vložte späť do rúry, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
-
Po dopečení nechajte koláč vychladnúť pred krájaním a podávaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 421 kcal (1761 kJ)
- Bielkoviny
- 10.9 g
- Sacharidy
- 48.6 g
- Tuky
- 20.7 g
- Cukry
- 28.2 g
- Vláknina
- 1 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerka
- veľká misa
- vyššia nádoba
- tyčový mixér alebo stolný mixér
- ručný šľahač
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Cesto pred rozotieraním na plech dobre vychlaďte, aby sa nelepilo; pomôže aj rozotieranie navlhčenou rukou.
- Plnku mixujte vo vysokej nádobe, pretože je pred upečením pomerne riedka.
- Sneh naneste až vtedy, keď je stred plnky pevný a pri pohybe plechom sa nevlní.
- Po pridaní snehu koláč pozorne sledujte; pri 200 °C môže povrch rýchlo zhnednúť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: hladká múka Cesto bude o niečo jemnejšie; podľa potreby ho nechajte dlhšie chladiť.
- Namiesto Zlatý klas – krémový prášok: vanilkový pudingový prášok na varenie Použite rovnakú hmotnosť, ideálne približne 40 g.
- Namiesto hrudkovitý tvaroh: jemný plnotučný tvaroh Plnka bude hladšia; ak je tvaroh redší, mierne uberte mlieko.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí uchovávajte prikrytý v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť po porciách najviac na 1 mesiac, no sneh môže po rozmrazení zvlhnúť.
- Ohrievanie
- Najlepšie chutí vychladený alebo pri izbovej teplote; zohrievanie sa neodporúča.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
