Strúhaný tvarohový koláč
Popis:
Koláč s tvarohovou náplňou a nastrúhanou vrstvou cesta na povrchu. Cesto sa rozdelí na dve časti, jedna sa vyvaľká ako spodok a druhá sa nastrúha navrchu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g múka hladká
- 150 g cukor práškový
- 250 g hera
- 1 ks prášok do pečiva
- 2 PL kakaový prášok
- 1 ks žĺtok
Suroviny na plnku
- 2 ks tvaroh
- 180 g cukor práškový
- 3 ks žĺtok
- 1 PL puding vanilkový v prášku
- 1 ks cukor vanilkový
- 4 ks bielky
Postup
Krok 1
Zo surovín vypracujte nelepivé cesto a rozdeľte ho na dve časti; menšiu časť ponechajte na nastrúhanie a väčšiu na vyvaľkanie.
Krok 2
Vyvaľkanú časť položte na vymastený alebo papierom vystlaný plech a povrch popichajte vidličkou. V miske zmiešajte tvaroh s práškovým cukrom, žĺtkami, pudingovým práškom a vanilkovým cukrom. Bielky vyšľahajte do tuhého snehu a opatrne ho vmiešajte do tvarohovej zmesi.
Krok 3
Tvarohovú plnku rovnomerne rozotrite na pripravené cesto a povrch posypte nastrúhaným zvyškom cesta.
Krok 4
Pečte v predhriatej rúre 10 minút pri 210 °C, potom znížte teplotu na 180 °C a dopečte približne 10–15 minút.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 469 kcal (1962 kJ)
- Bielkoviny
- 10.9 g
- Sacharidy
- 56.7 g
- Tuky
- 22.7 g
- Cukry
- 28.8 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Soľ
- 0.7 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- 2 misy
- ručný mixér alebo metlička
- valček na cesto
- strúhadlo
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Menšiu časť cesta pred strúhaním vložte na 20–30 minút do mrazničky, aby sa strúhala čisto.
- Sneh vmiešavajte do tvarohu stierkou po častiach, aby plnka zostala vzdušná.
- Po prvých 10 minútach nezabudnite znížiť teplotu na 180 °C; koláč je hotový, keď je strúhaný povrch pevný a jemne sfarbený.
- Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa tvarohová vrstva spevnila.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: maslo alebo iný margarín na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; maslo zvýrazní chuť a cesto môže byť o niečo krehkejšie.
- Namiesto vanilkový cukor: rovnaké množstvo práškového cukru s trochou vanilky Zachová sladkosť aj vanilkovú arómu.
- Namiesto vanilkový puding v prášku: kukuričný škrob Použite rovnaké množstvo; plnka bude bez vanilkovej arómy.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané kúsky možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Podávajte studené alebo nechajte krátko zohriať pri izbovej teplote; ohrievanie nie je potrebné.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
