Strúhaný tvarohový koláč
Popis:
Jemný koláč s tvarohovou náplňou a strúhaným cestom. Cesto sa nastrúha na spodok aj vrch a koláč sa pečie v predhriatej rúre.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 400 g múka hladká
- 140 g cukor práškový
- 1 bal prášok do pečiva
- 3 kakao
- 1 ks žĺtok
- 250 g Palmarin
Plnka:
- 500 g tvaroh jemný hrudkový
- 250 g tvaroh jemný krémový
- 180 g cukor práškový
- 1 bal cukor vanilínový
- z kôra citrónová
- 3 ks žĺtky
- 4 ks bielky
Postup
Krok 1
Do jednej misy dajte všetky suroviny na cesto, rýchlo ich spojte a vypracujte do tuhej tmavej hmoty; cesto vložte na približne 15 minút do chladničky.
Krok 2
Medzitým pripravte plnku tak, že v mise spojíte oba druhy tvarohu, práškový cukor, vanilínový cukor, žĺtky a nastrúhanú citrónovú kôru.
Krok 3
Bielky vyšľahajte do pevného snehu a jemne ich ručne vmiešajte do tvarohovej zmesi, aby zostala nadýchaná.
Krok 4
Plech vymastite maslom a posypte múkou alebo ho vystelte papierom na pečenie.
Krok 5
Cesto vyberte z chladničky a jednu jeho polovicu nastrúhajte rovnomerne na pripravený plech ako spodnú vrstvu.
Krok 6
Na nastrúhané cesto rozotrite tvarohovú plnku rovnomerne až k okrajom plechu.
Krok 7
Na plnku nastrúhajte zvyšok cesta a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30–40 minút.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 431 kcal (1803 kJ)
- Bielkoviny
- 12.6 g
- Sacharidy
- 49.6 g
- Tuky
- 20.3 g
- Cukry
- 27.6 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- 2 misy
- ručný mixér alebo šľahač
- strúhadlo
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- rúra
Tipy k receptu
- Cesto spracujte rýchlo a chlaďte ho aspoň 15 minút; ak sa pri strúhaní lepí, vložte ho ešte na 10 minút do mrazničky.
- Bielky vmiešajte stierkou na 2–3 razy, aby plnka zostala nadýchaná.
- Koláč nechajte pred krájaním úplne vychladnúť, aby tvarohová vrstva spevnela.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Palmarin: 250 g margarínu na pečenie Použite pevný margarín s podobným obsahom tuku, aby sa vychladené cesto dalo strúhať.
- Namiesto vanilínový cukor: vanilkový cukor Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto jemný krémový tvaroh: jemný tvaroh vo vaničke Ak je veľmi riedky, nechajte ho krátko odkvapkať.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájaný koláč možno dobre zabalený zmraziť približne na 2 mesiace; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Podávajte studený alebo ho krátko zohrejte pri 150 °C.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
