Jemný tvarohový koláč
Popis:
Tento jemný tvarohový koláč je lahodný dezert s krémovou tvarohovou plnkou a sladkou snehovou polevou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 600 g múka hladká
- 250 g cukor práškový
- 250 g maslo
- 2 ks vajce
- 1 bal prášok kypriaci do pečiva
- soľ
Plnka:
- 750 g jemný krémový tvaroh
- 2 ks vajcia
- 4 ks žĺtky
- 200 g kryštálový cukor
- 2 bal vanilkový pudingový prášok
- 6 dl mlieko
- z citrónová šťava
- 3 dl olej
- 1 bal vanilkový cukor
Na sladký sneh:
- 4 ks bielky
- 150 g práškový cukor
Postup
Krok 1
Z uvedených surovín pripravte jemné polomäkké cesto. Cesto nechajte 15 minút odpočívať v chladničke.
Krok 2
Medzitým na plnku vyšľahajte žĺtky a vajcia s cukrom do peny. Potom postupne primiešajte ostatné prísady na plnku a dobre vymixujte.
Krok 3
Po odpočinutí cesto vyvaľkajte na veľkosť väčšiu ako plech, aby pokrylo aj boky, a preneste ho na plech vyložený papierom na pečenie. Môžete ho tiež po kúskoch utlačiť do plechu.
Krok 4
Na cesto nalejte tvarohovú plnku a plech vložte do rúry predhriatej na 180 °C na približne 30 minút. Po tomto čase koláč vyberte a natrite naň vyšľahaný sneh z bielkov a cukru. Vložte naspäť do rúry na ďalších asi 10 minút, aby sa sneh zapiekol do jemnej polevy. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť. Ak chcete, môžete ho po vychladnutí poliať čokoládovou polevou.
Krok 5
Koláč nakrájajte na kúsky a podávajte. Uchovávajte ho v chladničke, aby zostal čerstvý.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 573 kcal (2397 kJ)
- Bielkoviny
- 11.5 g
- Sacharidy
- 69.5 g
- Tuky
- 27.9 g
- Cukry
- 43.8 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľký plech s vyšším okrajom
- papier na pečenie
- kuchynský robot alebo ručný mixér
- 2 veľké misy
- valček na cesto
- stierka
Tipy k receptu
- Keďže zoznam surovín nie je rozdelený podľa vrstiev, pred začatím si odvážte suroviny zvlášť na cesto, plnku a sneh podľa postupu.
- Cesto vytiahnite aj na boky plechu, aby riedka tvarohová plnka nevytiekla pod okraje.
- Na sneh použite čistú, odmastenú misu a bielky vyšľahajte s cukrom do pevných, lesklých špičiek.
- Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť a potom ho schlaďte; plnka sa spevní a rezy budú čistejšie.
Možné náhrady surovín
- Namiesto jemný krémový tvaroh: jemný plnotučný tvaroh rozmixovaný dohladka Ak je náhrada redšia, nechajte ju najprv odkvapkať.
- Namiesto maslo: tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť cesta bude o niečo menej maslová.
- Namiesto vanilkový pudingový prášok: kukuričný škrob s vanilkou Na každé balenie použite približne 37–40 g škrobu a pridajte vanilku podľa chuti.
- Namiesto citrónová šťava: jemne nastrúhaná citrónová kôra Použite len malé množstvo, aby plnka nezredla.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Jednotlivé kúsky možno zmraziť bez voliteľnej polevy, dobre zabalené, najviac na 1 mesiac. Rozmrazujte cez noc v chladničke; sneh môže po rozmrazení zvlhnúť.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladený alebo ho nechajte krátko zohriať na izbovú teplotu; opätovné pečenie môže vysušiť tvaroh aj sneh.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
