Jablkový mrežovník
Popis:
Jemný jablkový koláč s nastrúhanou jablkovou plnkou a mriežkovým vrchom z lístkového cesta. Cesto sa rozdelí na dve časti, z jednej sa vytvorí spodok a z druhej mriežky na povrch.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g polohrubá múka
- 1 ks prášok do pečiva
- 150 g práškový cukor
- soľ
- 2 ks vajcia
- 110 g Hera
- 1000 g jablká
- citrónová šťava
- škorica
Postup
Krok 1
Na pracovnej ploche zmiešame polohrubú múku s práškom do pečiva, pridaním práškového cukru, vajec a Hery spracujeme hladké cesto. Hotové cesto rozdelíme na dve časti, z toho jednu väčšiu a jednu menšiu.
Krok 2
Väčšiu časť rozvaľkáme a vyložíme ňou pripravený plech ako spodok koláča.
Krok 3
Očistené jablká nastrúhame, premiešame s citrónovou šťavou a škoricou a rozotrieme ich rovnomerne na rozvaľkané cesto.
Krok 4
Z menšej časti cesta vytvoríme prúžky a poukladáme ich do mriežky na jablkovej plnke. Pečieme v predhriatej rúre 25–30 minút pri približne 170 °C.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 352 kcal (1473 kJ)
- Bielkoviny
- 6.3 g
- Sacharidy
- 58.6 g
- Tuky
- 11.1 g
- Cukry
- 27.4 g
- Vláknina
- 3.8 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- valček na cesto
- strúhadlo
- plech na pečenie
- rúra
Tipy k receptu
- Ak jablká pustia veľa šťavy, po nastrúhaní ich zľahka vytlačte, aby spodok koláča nezostal mokrý.
- Väčší diel cesta rozvaľkajte medzi dvoma papiermi na pečenie; ľahšie ho prenesiete na plech.
- Pruhy na mriežku krájajte rovnako široké, aby sa koláč prepiekol rovnomerne.
- Koláč nechajte pred krájaním vychladnúť, aby sa jablková vrstva spevnila.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: rastlinný margarín na pečenie Použite pevný margarín s podobným obsahom tuku, nie roztierateľný výrobok z téglika.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; podľa potreby ho pred vaľkaním krátko vychlaďte.
- Namiesto citrónová šťava: limetková šťava Použite rovnaké malé množstvo na obmedzenie hnednutia jabĺk.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikrytý v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájaný koláč možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Jednotlivé kúsky zohrejte 5–8 minút v rúre pri 160 °C; možno podávať aj studené.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
