Tradičný hnetený jablčník
Popis:
Hnetený jablčník s vrstvou nastrúhaných jabĺk, vhodný pri sezónnych plodoch. Cesto sa krátko chladí a koláč sa pečie do zlatista.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g hladká múka
- 200 g práškový cukor
- 250 g maslo
- 1 bal kypriaci prášok
- 3 ks vajcia
Náplň:
- 2 kg jablká
- 1 PL vanilkový cukor
- 3 PL trstinový cukor
- 1 mletá škorica
Postup
Krok 1
Jablká očistite a nastrúhajte na slzičkovom strúhadle.
Krok 2
Do misy preosejte hladkú múku s kypriacim práškom, pridajte práškový cukor, vajcia a nastrúhané maslo.
Krok 3
Vypracujte cesto; pri lepení si pomôžte pomúčenými rukami. Cesto zabaľte do fólie a nechajte v chladničke 30 minút odpočívať.
Krok 4
Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti (jedna časť cca 550 g).
Krok 5
Z nastrúhaných jabĺk vytlačte časť šťavy, ochuťte vanilkovým cukrom, trstinovým cukrom a mletou škoricou; podľa kyslosti jabĺk upravte množstvo cukru.
Krok 6
Na pomúčenej doske rozvaľkajte prvú časť cesta do rozmeru plechu; orientačne môže ísť o plech 35 x 35 cm.
Krok 7
Preneste rozvaľkané cesto do formy alebo plechu.
Krok 8
Na cesto rovnomerne rozložte pripravenú jablkovú náplň.
Krok 9
Rozvaľkajte druhú časť cesta a prikryte ňou jablkovú vrstvu.
Krok 10
Pečte pri 180 °C do svetlozlatého odtieňa, približne 30 minút.
Krok 11
Nechajte koláč mierne vychladnúť a podľa chuti posypte práškovým cukrom.
Krok 12
Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 515 kcal (2155 kJ)
- Bielkoviny
- 7.1 g
- Sacharidy
- 78.4 g
- Tuky
- 21.3 g
- Cukry
- 40.1 g
- Vláknina
- 4.4 g
- Soľ
- 0.75 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- strúhadlo
- valček na cesto
- doska na vaľkanie
- plech približne 35 × 35 cm
Tipy k receptu
- Maslo nastrúhajte studené, aby sa cesto ľahšie a rýchlejšie spojilo.
- Z jabĺk vytlačte iba prebytočnú šťavu; príliš suchá náplň nebude šťavnatá.
- Pláty cesta preneste na plech navinuté na valček, aby sa nepotrhali.
- Pred krájaním nechajte koláč vychladnúť, inak môže náplň vytekať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť a krehkosť cesta sa mierne zmenia.
- Namiesto trstinový cukor: kryštálový cukor Nahraďte v rovnakom množstve.
- Namiesto vanilkový cukor: kryštálový cukor s trochou vanilkového extraktu Použite približne rovnaké množstvo cukru.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájaný a úplne vychladnutý koláč možno vzduchotesne zamraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Ohrievajte 5–8 minút v rúre pri 160 °C; podávať ho možno aj pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
