Strúhaný jablkový koláč (Barónkine rezy)
Popis:
Strúhaný jablkový koláč s vrstvou džemu a bielkovým snehom. Pečie sa do zlatista a pred krájaním nechajte vychladnúť.
30 min Pečenie:
40 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Cesto
- 450 g múka polohrubá
- 200 g cukor práškový
- 4 ks žĺtky
- 250 g maslo
- 1 prášok do pečiva
Plnka
- džem
- 1 kg jablká
- 4 ks bielky
- 150 g cukor práškový
- škorica
- citrónová šťava
Postup
Krok 1
Zmiesime zmäknuté maslo, preosiatu múku s práškom do pečiva, práškový cukor a žĺtky a vypracujeme kompaktné cesto.
Krok 2
Oddelíme menší kus cesta, zabalíme ho a vložíme do chladničky, aby mierne stuhol.
Krok 3
Plech vymastíme a z väčšej časti cesta vytvoríme na ňom rovnomernú základňu buď rozvaľkaním alebo pritlačením rukami.
Krok 4
Na pripravené cesto rovnomerne rozotrieme džem.
Krok 5
Jablká umyjeme, nakrájame na štvrťky a nastrúhame na hrubom strúhadle; pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme škoricou podľa chuti.
Krok 6
Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom do pevného snehu a rozotrieme ich na nastrúhané jablká.
Krok 7
Na sneh nastrúhame odložený kus cesta alebo ho nakrájame na prúžky a ukladáme navrchu; pečieme pri 180 °C približne 40 minút. Po dopečení necháme vychladnúť pred podávaním.
