Sypaný jablkový koláč
Popis:
Jednoduchý sypaný jablkový koláč bez vajec a bez miešania. Má jemnú vnútornú konzistenciu a chrumkavú cukrovú vrstvu navrchu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 300 ml múka hladká
- 300 ml krupica
- 300 ml práškový cukor
- 1 bal prášok do pečiva
- 1 soľ
- nastrúhaná citrónová kôra
Plnka
- 1 kg jablká
- 1 PL mletá škorica
- 2 bal vanilkový cukor
Na vrch
- 125 g maslo
- 1 dl trstinový cukor
Postup
Krok 1
Múku, krupicu, práškový cukor, soľ a prášok do pečiva preosejte a dôkladne premiešajte. Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a suchú zmes rozdeľte na tri rovnaké diely.
Krok 2
Jablká ošúpte a nastrúhajte tak, aby čistá hmotnosť bola približne 1 kg. Primiešajte mletú škoricu a vanilkový cukor.
Krok 3
Plech veľkosti 20×30 cm vymažte olejom a jemne posypte múkou. Na dno rovnomerne rozvrstvíte jednu tretinu suchej zmesi, na ňu rozložte polovicu jabĺk a prikryte druhou tretinou suchej zmesi.
Krok 4
Na druhú vrstvu jabĺk rozložte zvyšok plnky a povrch zasypte poslednou tretinou suchej zmesi.
Krok 5
Studené maslo nastrúhajte rovnomerne na povrch koláča a posypte trstinovým cukrom.
Krok 6
Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 40–45 minút, podľa potreby skontrolujte dopečenie. Po vychladnutí bude mať koláč jemnú striedu a chrumkavú vrstvu z trstinového cukru.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 4738 kcal (19824 kJ)
- Bielkoviny
- 51.3 g
- Sacharidy
- 939.4 g
- Tuky
- 106.9 g
- Cukry
- 503.7 g
- Vláknina
- 39.9 g
- Soľ
- 6.3 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- odmerka
- strúhadlo
- sito
- misa
- plech 20 × 30 cm
Tipy k receptu
- Suchú zmes po premiešaní rozdeľte vážením na tri diely, aby sa vrstvy prepiekli rovnomerne.
- Jablká po nastrúhaní nestláčajte; ich šťava zvlhčí múku a krupicu.
- Maslo strúhajte priamo na povrch a rozložte ho až ku krajom.
- Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby vrstvy spevneli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: polohrubá múka Koláč bude mať o niečo hrubšiu štruktúru.
- Namiesto trstinový cukor: kryštálový cukor Chrumkavá vrstva zostane zachovaná, chuť bude neutrálnejšia.
- Namiesto vanilkový cukor: rovnaké množstvo cukru s vanilkou Použite približne rovnakú celkovú hmotnosť.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite tuhý, dobre vychladený tuk, aby sa dal nastrúhať.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané porcie možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Porciu zohrejte v rúre pri 160 °C asi 8–12 minút; chrumkavý povrch sa obnoví lepšie než v mikrovlnnej rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
