Jablkové pité
Popis:
Jemné pité s kypriacim cestom a šťavnatou jablkovou plnkou. Pečie sa približne 35–40 minút pri 180 °C.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 600 g hladká múka
- 250 g práškový cukor
- 250 g maslo
- 2 ks vajcia
- z kôra citrónová
- 1 bal prášok do pečiva
- 1 soľ
Plnka:
- 1,5 kg jablká
- 2 dl kryštálový cukor
- 1 bal vanilkový pudingový prášok
- 1 PL mletá škorica
- 2 bal vanilkový cukor
Na potretie:
- 1 ks vajce
Postup
Krok 1
V mise zmiešajte hladkú múku, práškový cukor, soľ a prášok do pečiva. Pridajte celé vajcia, nastrúhanú citrónovú kôru a mäkké maslo a vypracujte hladké polomäkké cesto. Nechajte cesto stáť 20 minút.
Krok 2
Očistite a odvážte 1,5 kg jabĺk. Polovicu nastrúhajte nahrubo, druhú polovicu nakrájajte na malé kúsky. Tesne pred plnením ich premiešajte s kryštálovým cukrom, vanilkovým pudingovým práškom a mletou škoricou, aby sa plnka počas pečenia nezriedila.
Krok 3
Na mierne pomúčenej pracovnej ploche rozdeľte cesto na dve časti, pričom jedna časť by mala byť o niečo väčšia. Väčšiu časť rozvaľkajte na rozmer plechu s okrajmi a preneste ju na plech vystlaný papierom na pečenie. Okraje upravte a spodné cesto niekoľkokrát popichajte vidličkou.
Krok 4
Na pripravené spodné cesto rovnomerne rozložte jablkovú plnku. Druhú časť cesta rozvaľkajte na veľkosť plechu, prikryte ňou plnku a okraje uzavrite. Povrch potrite rozšľahaným vajcom a jemne popichajte vidličkou.
Krok 5
Predhrejte rúru na 180 °C. Pité pečte približne 35–40 minút a priebežne kontrolujte, či vrch zhnedol a cesto je prepečené.
Krok 6
Pité bude krehké a šťavnaté; lepšiu chuť získa po niekoľkých hodinách alebo na druhý deň.
Krok 7
Pri použití väčšieho plechu pridajte 0,5 kg jabĺk pre výraznejšiu plnku.
Krok 8
Nechajte pité vychladnúť pred krájaním a podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 423 kcal (177 kJ)
- Bielkoviny
- 5.8 g
- Sacharidy
- 69.9 g
- Tuky
- 14.6 g
- Cukry
- 39.4 g
- Vláknina
- 3.1 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha
- strúhadlo
- valček na cesto
- plech s okrajmi
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Jablká zmiešajte s cukrom a pudingovým práškom až tesne pred rozložením na cesto, aby nepustili priveľa šťavy.
- Spodný plát vyvaľkajte o trochu väčší než plech, aby vznikli okraje, ktoré zadržia plnku.
- Oba pláty popichajte vidličkou; para bude unikať a vrchné cesto sa nebude dvíhať.
- Pité krájajte až po úplnom vychladnutí, keď plnka spevnie.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť cesta bude menej maslová.
- Namiesto vanilkový pudingový prášok: 40 g kukuričného škrobu a 1 balíček vanilkového cukru Škrob zahustí šťavu z jabĺk a vanilkový cukor doplní arómu.
- Namiesto citrónová kôra: pomarančová kôra Použite iba jemne nastrúhanú farebnú časť kôry.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané kúsky možno dobre zabaliť a zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Podávajte pri izbovej teplote alebo krátko zohrejte v rúre pri 150 °C.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
