Jablkové pité

Name: Jablkové pité
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: 600 g hladká múka; 250 g práškový cukor; 250 g maslo; 2 ks vajcia; z kôra citrónová; 1 bal prášok do pečiva; 1 soľ; 1,5 kg jablká; 2 dl kryštálový cukor; 1 bal vanilkový pudingový prášok; 1 PL mletá škorica; 2 bal vanilkový cukor; 1 ks vajce

Popis:

Jemné pité s kypriacim cestom a šťavnatou jablkovou plnkou. Pečie sa približne 35–40 minút pri 180 °C.

Porcie:
20 Pečenie:
35 min Teplota:
180 °C Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
428 kcalNa porciu

Kategórie

Dezerty Jablká Jedlá z rúry Koláče Pečené Vegetariánske

Tagy:

jablka, jablkovepite

Hashtagy:

#jablka #jablkovepite #jablkovykolac #kolac #pite

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Vybrať suroviny

Ingrediencie

Cesto:

hladká múka
600 g
práškový cukor
250 g
maslo
250 g
vajcia
2 ks
kôra citrónová
z
prášok do pečiva
1 bal
soľ
1

Plnka:

Na potretie:

vajce
1 ks

Postup

V mise zmiešajte hladkú múku, práškový cukor, soľ a prášok do pečiva. Pridajte celé vajcia, nastrúhanú citrónovú kôru a mäkké maslo a vypracujte hladké polomäkké cesto. Nechajte cesto stáť 20 minút.
Očistite a odvážte 1,5 kg jabĺk. Polovicu nastrúhajte nahrubo, druhú polovicu nakrájajte na malé kúsky. Tesne pred plnením ich premiešajte s kryštálovým cukrom, vanilkovým pudingovým práškom a mletou škoricou, aby sa plnka počas pečenia nezriedila.
Na mierne pomúčenej pracovnej ploche rozdeľte cesto na dve časti, pričom jedna časť by mala byť o niečo väčšia. Väčšiu časť rozvaľkajte na rozmer plechu s okrajmi a preneste ju na plech vystlaný papierom na pečenie. Okraje upravte a spodné cesto niekoľkokrát popichajte vidličkou.
Na pripravené spodné cesto rovnomerne rozložte jablkovú plnku. Druhú časť cesta rozvaľkajte na veľkosť plechu, prikryte ňou plnku a okraje uzavrite. Povrch potrite rozšľahaným vajcom a jemne popichajte vidličkou.
Predhrejte rúru na 180 °C. Pité pečte približne 35–40 minút a priebežne kontrolujte, či vrch zhnedol a cesto je prepečené.
Pité bude krehké a šťavnaté; lepšiu chuť získa po niekoľkých hodinách alebo na druhý deň.
Pri použití väčšieho plechu pridajte 0,5 kg jabĺk pre výraznejšiu plnku.
Nechajte pité vychladnúť pred krájaním a podávajte podľa chuti.

Výživové hodnoty

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Energia: 428 kcal (1791 kJ)
Bielkoviny: 5.8 g
Sacharidy: 70.2 g
Tuky: 14.9 g
Cukry: 40.7 g
Vláknina: 3.3 g
Soľ: 0.5 g

Čo budeš potrebovať

kuchynská váha
veľká misa
strúhadlo
nôž a doska na krájanie
valček na cesto
plech s papierom na pečenie

Tipy k receptu

Jablká premiešajte s cukrom a pudingovým práškom až tesne pred plnením, aby nepustili priveľa šťavy.
Spodný plát rozvaľkajte o trochu väčší než plech, aby vytvoril nízky okraj a zadržal plnku.
Oba pláty popichajte vidličkou, aby počas pečenia nevznikali veľké vzduchové bubliny.
Pred krájaním nechajte pité úplne vychladnúť; plnka spevnie a rezy budú čistejšie.

Možné náhrady surovín

Namiesto maslo: tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; výsledná chuť bude menej maslová.
Namiesto citrónová kôra: pomarančová kôra Použite len jemne nastrúhanú kôru z chemicky neošetreného ovocia.
Namiesto vanilkový cukor: rovnaké množstvo kryštálového cukru s trochou vanilky Zachová sladkosť aj vanilkovú arómu.

Skladovanie a ohrievanie

Chladnička: Po vychladnutí uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3–4 dni.
Mrazenie: Nakrájané kúsky možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace.
Ohrievanie: Podávajte pri izbovej teplote alebo krátko zohrejte pri 150 °C.