Jablkové pité
Popis:
Jemné pité s kypriacim cestom a šťavnatou jablkovou plnkou. Pečie sa približne 35–40 minút pri 180 °C.
35 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Cesto:
- 600 g hladká múka
- 250 g práškový cukor
- 250 g maslo
- 2 ks vajcia
- z kôra citrónová
- 1 bal prášok do pečiva
- 1 soľ
Plnka:
- 1,5 kg jablká
- 2 dl kryštálový cukor
- 1 bal vanilkový pudingový prášok
- 1 PL mletá škorica
- 2 bal vanilkový cukor
Na potretie:
- 1 ks vajce
Postup
Krok 1
V mise zmiešajte hladkú múku, práškový cukor, soľ a prášok do pečiva. Pridajte celé vajcia, nastrúhanú citrónovú kôru a mäkké maslo a vypracujte hladké polomäkké cesto. Nechajte cesto stáť 20 minút.
Krok 2
Očistite a odvážte 1,5 kg jabĺk. Polovicu nastrúhajte nahrubo, druhú polovicu nakrájajte na malé kúsky. Tesne pred plnením ich premiešajte s kryštálovým cukrom, vanilkovým pudingovým práškom a mletou škoricou, aby sa plnka počas pečenia nezriedila.
Krok 3
Na mierne pomúčenej pracovnej ploche rozdeľte cesto na dve časti, pričom jedna časť by mala byť o niečo väčšia. Väčšiu časť rozvaľkajte na rozmer plechu s okrajmi a preneste ju na plech vystlaný papierom na pečenie. Okraje upravte a spodné cesto niekoľkokrát popichajte vidličkou.
Krok 4
Na pripravené spodné cesto rovnomerne rozložte jablkovú plnku. Druhú časť cesta rozvaľkajte na veľkosť plechu, prikryte ňou plnku a okraje uzavrite. Povrch potrite rozšľahaným vajcom a jemne popichajte vidličkou.
Krok 5
Predhrejte rúru na 180 °C. Pité pečte približne 35–40 minút a priebežne kontrolujte, či vrch zhnedol a cesto je prepečené.
Krok 6
Pité bude krehké a šťavnaté; lepšiu chuť získa po niekoľkých hodinách alebo na druhý deň.
Krok 7
Pri použití väčšieho plechu pridajte 0,5 kg jabĺk pre výraznejšiu plnku.
Krok 8
Nechajte pité vychladnúť pred krájaním a podávajte podľa chuti.
