Slivkové gule s opraženou strúhankou
Popis:
Tradičné slivkové gule z varených zemiakov plnené čerstvými slivkami a podávané s opraženou strúhankou. Recept je vhodný ako sladký obed alebo olovrant.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g
- 100 g
- 2 PL
- 1 ks
- 1 PL
- 1 PL
- cca
POSÝPKA:
- cca
- 2
- 1 PL
NA DOKONČENIE:
- d
- d
Postup
-
Pripravte si všetky suroviny. Zemiaky uvarte v šupke a nechajte vychladnúť. Múku a práškový cukor preosejte.
-
Vychladnuté zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte múku, krupicu, žĺtok, soľ a ostatné ingrediencie. Vymiesite hladké cesto a nechajte ho približne 30 minút odpočívať.
-
Cesto rozdeľte na dve časti, z každej vytvorte valček a narežte na približne 9–10 kúskov. Z jednotlivých kusov vytvarujte placky, do stredu vložte slivku (menšie môžete nechať celé, väčšie rozpolíte) a zabalte do guľky. Pri tvarovaní pomúčte plocha múkou, aby sa cesto nelepilo.
-
Na posýpku skaramelizujte trstinový cukor, pridajte maslo a primiešajte strúhanku, ktorú opražte do zlatohneda.
-
V hrnci priveďte vodu do varu, znížte plameň na minimum a pridajte knedle. Varíme s občasným miešaním, kým nevyplávajú na povrch; nevarte ich príliš dlho a nepridávajte veľa naraz, aby sa knedle nezlepili.
-
Scedené gule posypte opraženou strúhankou a podlejte rozpusteným maslom, podľa chuti môžete pridať javorový sirup alebo iné dochutenie. Na záver posypte práškovým cukrom podľa chuti.
-
Recept vyjde približne na 19 kusov gulí, presný počet závisí od veľkosti sliviek a veľkosti porcií.
-
Poznámka: veľkosť a počet gulí ovplyvnia množstvá a veľkosť použitých sliviek.
-
Hotové gule uložte na pracovnú plochu a následne ich varte podľa postupu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 670 kcal (2803 kJ)
- Bielkoviny
- 16.5 g
- Sacharidy
- 119 g
- Tuky
- 15.5 g
- Cukry
- 28 g
- Vláknina
- 8 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- jemné strúhadlo
- sitko
- miska na cesto
- panvica
- cedidlo alebo dierovaná naberačka
Tipy k receptu
- Zemiaky uvarte v šupke a pred strúhaním ich nechajte úplne vychladnúť; cesto bude menej lepkavé.
- Cesto spracujte len krátko. Dlhé miesenie a veľa múky robia gule tuhé.
- Gule vkladajte do mierne vriacej vody po menších dávkach a krátko po vložení ich opatrne oddeľte odo dna.
- Strúhanku pražte na miernom ohni a stále miešajte, pretože karamel sa ľahko pripáli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka 00: bežná hladká pšeničná múka Prisýpajte ju postupne, pretože zemiaky môžu nasať rôzne množstvo múky.
- Namiesto detská krupica: pšeničná krupica Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto trstinový cukor: kryštálový cukor Na karamelizovanie funguje rovnako.
- Namiesto javorový sirup: práškový cukor Je to voliteľné dochutenie; množstvo prispôsobte chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uvarené vychladnuté gule skladujte prikryté najviac 2 dni; posýpku uchovajte oddelene, aby zostala sypká.
- Mrazenie
- Neochutené uvarené gule možno zmraziť v jednej vrstve a potom preložiť do nádoby približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Ohrejte ich krátko na pare alebo vo vriacej vode; posýpku a rozpustené maslo pridajte až pri podávaní.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
