Zemiakové slivkové knedle
Popis:
Zemiakové knedle plnené slivkami, podávané s opečenou strúhankovo-orechovou posýpkou. Do cesta je možné zabaliť aj iné ovocie podľa veľkosti plodu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 400 g
- 4
- pol
- 1 ks
Posýpka
- 80 g
- 80 g
- 50 g
- 120 g
Ovocie
- 35 kusov
Postup
-
Pripravte si všetky suroviny.
-
Na cesto zmiešajte múku soľ, pridajte vajíčko a studené postrúhané varené zemiaky; spracujte do mäkkého a jemného cesta. Použije sa jedno vajíčko.
-
Nechajte cesto krátko odpočívať približne 10 minút. Vytvorte z cesta valček a odkrajujte kúsky, z ktorých vytvarujete kolieska.
-
Do každého kolieska zabaľte umytú a osušenú slivku spolu s kôstkou a dôkladne uzavrite.
-
Uložené knedle poukladajte na dosku alebo tácku pripravené na varenie.
-
Varte knedle v osolenej vriacej vode. Po vyplávaní nechajte ešte približne 12 minút variť.
-
Vyberte uvarené knedle dierovanou lyžicou a nechajte chvíľu odkvapkať.
-
Nasucho opražte strúhanku do zlatista, aby neprihorela. Podľa chuti pridajte ďalšie posýpky.
-
Pridajte mleté vlašské orechy k opraženej strúhanke a krátko zmes prehrejte, potom vmiešajte práškový cukor.
-
Pripravte si misku so strúhankovo-orechovou zmesou a tanier na servírovanie. Obaľujte knedle v tejto zmesi.
-
Polievajte knedle rozpusteným maslom podľa chuti a podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 764 kcal (3197 kJ)
- Bielkoviny
- 14.7 g
- Sacharidy
- 121.5 g
- Tuky
- 25.2 g
- Cukry
- 31.5 g
- Vláknina
- 7.4 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- struhadlo
- misa
- doska alebo tácka
- panvica
- dierovaná lyžica
Tipy k receptu
- Zemiaky uvarte vopred a pred strúhaním ich nechajte úplne vychladnúť; teplé zemiaky robia cesto lepkavejším.
- Cesto spracujte rýchlo a múku pridávajte opatrne, aby knedle neboli tuhé.
- Spoje okolo sliviek pevne uzavrite, inak môže počas varenia vytiecť šťava.
- Knedle vkladajte do vody po dávkach a po vyplávaní ich varte približne 12 minút.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: zmes hladkej a hrubej múky v pomere 1 : 1 Podľa vlhkosti zemiakov prisypte len toľko, aby vzniklo mäkké cesto.
- Namiesto vlašské orechy: mleté lieskové orechy Posýpka bude mať inú, ale podobne výraznú orechovú chuť.
- Namiesto slivky: menšie pevné marhule Použite približne rovnako veľké plody a upravte veľkosť kúskov cesta.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté knedle uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni; posýpku je lepšie skladovať oddelene.
- Mrazenie
- Nevarené knedle najprv zmrazte oddelene na tácke, potom ich preložte do vrecka a spotrebujte približne do 2 mesiacov. Varte ich bez rozmrazovania.
- Ohrievanie
- Uvarené knedle ohrejte v pare alebo krátko v mierne vriacej vode; maslo a posýpku pridajte až pri podávaní.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
