Zemiakové slivkové knedle
Popis:
Zemiakové knedle plnené slivkami, podávané s opečenou strúhankovo-orechovou posýpkou. Do cesta je možné zabaliť aj iné ovocie podľa veľkosti plodu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 400 g múka polohrubá
- 4 zemiaky (varené)
- pol soľ
- 1 ks vajíčko
Posýpka
- 80 g strúhanka
- 80 g práškový cukor
- 50 g mleté vlašské orechy
- 120 g maslo (rozohriate)
Ovocie
- 35 kusov slivky (tvrdšie)
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky suroviny.
Krok 2
Na cesto zmiešajte múku soľ, pridajte vajíčko a studené postrúhané varené zemiaky; spracujte do mäkkého a jemného cesta. Použije sa jedno vajíčko.
Krok 3
Nechajte cesto krátko odpočívať približne 10 minút. Vytvorte z cesta valček a odkrajujte kúsky, z ktorých vytvarujete kolieska.
Krok 4
Do každého kolieska zabaľte umytú a osušenú slivku spolu s kôstkou a dôkladne uzavrite.
Krok 5
Uložené knedle poukladajte na dosku alebo tácku pripravené na varenie.
Krok 6
Varte knedle v osolenej vriacej vode. Po vyplávaní nechajte ešte približne 12 minút variť.
Krok 7
Vyberte uvarené knedle dierovanou lyžicou a nechajte chvíľu odkvapkať.
Krok 8
Nasucho opražte strúhanku do zlatista, aby neprihorela. Podľa chuti pridajte ďalšie posýpky.
Krok 9
Pridajte mleté vlašské orechy k opraženej strúhanke a krátko zmes prehrejte, potom vmiešajte práškový cukor.
Krok 10
Pripravte si misku so strúhankovo-orechovou zmesou a tanier na servírovanie. Obaľujte knedle v tejto zmesi.
Krok 11
Polievajte knedle rozpusteným maslom podľa chuti a podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 823 kcal (3443 kJ)
- Bielkoviny
- 17.4 g
- Sacharidy
- 122.5 g
- Tuky
- 30.2 g
- Cukry
- 34.7 g
- Vláknina
- 8.2 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- strúhadlo
- misa na cesto
- panvica
- dierovaná lyžica
- doska alebo tácka
Tipy k receptu
- Zemiaky nechajte úplne vychladnúť; teplé zemiaky by cesto zbytočne rozriedili.
- Cesto spracujte rýchlo a múku pridávajte len podľa potreby, aby knedle neboli tuhé.
- Spoje okolo sliviek dôkladne pritlačte, inak sa môžu počas varenia otvoriť.
- Strúhanku pražte na miernom ohni a stále miešajte; cukor vmiešajte až po krátkom prehriatí orechov.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Pridávajte ju postupne; cesto môže potrebovať o trochu menšie množstvo.
- Namiesto vlašské orechy: mleté lieskové orechy Posýpka bude mať inú, ale podobne výraznú orechovú chuť.
- Namiesto slivky: menšie marhule Použite pevné plody a prispôsobte veľkosť kúskov cesta.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté uvarené knedle skladujte zakryté najviac 2 dni; posýpku a maslo uchovajte oddelene.
- Mrazenie
- Nevarené knedle predmrazte jednotlivo na tácke a potom preložte do nádoby alebo vrecka; spotrebujte približne do 2 mesiacov.
- Ohrievanie
- Uvarené knedle zohrejte krátko na pare alebo vo vriacej vode; potom ich obaľte v posýpke a polejte maslom.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
