Viedenská knedľa
Popis:
Knedle z pokrájaných rožkov spojené vaječno-mliečnou zmesou. Používajú sa ako príloha k mäsitým jedlám.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 10 ks rožky (2-dňové)
- 2 dcl vlažné mlieko
- 2 dcl olej
- 4 ks vajcia
- 2 dcl hrubá múka
- soľ
- petržlenová vňať
Postup
Krok 1
Pripravte všetky potrebné suroviny.
Krok 2
Staršie rožky nakrájajte na malé kocky približne 1 x 1 cm.
Krok 3
Do misy nalejte 2 dcl oleja, 2 dcl vlažného mlieka a 2 dcl hrubej múky.
Krok 4
Pridajte 4 vajcia, nasekanú petržlenovú vňať a soľ, potom dôkladne premiešajte.
Krok 5
Do pripraveného cesta prisypte pokrájané rožky a premiešajte, aby sa rožky zmesou dobre obalili.
Krok 6
Z cesta odoberajte porcie, vložte ich do mikroténového sáčku a vytvarujte menšie knedle; sáčky uzavrite.
Krok 7
Knedle nechajte približne 30 minút odležať; pred varením do sáčikov urobte niekoľko dierok špajdľou a vložte ich do vriacej vody.
Krok 8
Po 15 minútach varenia knedle obráťte a varte ďalších 15 minút; hotové potrite olejom.
Krok 9
Knedle môžu byť chutnejšie na ďalší deň.
Krok 10
Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 896 kcal (3749 kJ)
- Bielkoviny
- 20.9 g
- Sacharidy
- 103.3 g
- Tuky
- 44.9 g
- Cukry
- 10.7 g
- Vláknina
- 4.2 g
- Soľ
- 2.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- veľký hrniec
- špajdľa
Tipy k receptu
- Rožky krájajte na rovnomerné 1 cm kocky, aby nasiakli zmes rovnako.
- Po premiešaní nechajte hmotu 30 minút odležať, aby pečivo absorbovalo tekutinu.
- Použite iba vrecká výslovne určené na varenie; pred vložením do vody ich prepichnite podľa postupu.
- Knedle po 15 minútach otočte, aby sa uvarili rovnomerne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto 2-dňové rožky: iné staršie biele pečivo Použite približne rovnakú hmotnosť a nakrájajte ho na 1 cm kocky.
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Knedľa môže byť o niečo jemnejšia; podľa nasiakavosti pečiva upravte konzistenciu.
- Namiesto petržlenová vňať: pažítka Použite nasekanú v rovnakom množstve.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté knedle uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané vychladnuté knedle možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Plátky zohrejte na pare alebo krátko v mikrovlnnej rúre, aby nevyschli.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
