Hrnčekové knedle
Popis:
Mäkké knedle pripravené v hrnčekoch zo starších rožkov a vaječno-mliečnej zmesi. Po uvarení sa vyklopia, potrú tukom a nakrájajú na porcie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 ks
- 3 ks
- 3 dl
- 90 g
- 180 g
- 1 ks
- podľa chuti
Postup
-
Hrnčeky vymastite tukom a vysypte múkou alebo krupicou; pripravte šesť kusov.
-
Rožky nakrájajte na kocky a zalejte rozpusteným maslom. Do mlieka vmiešajte žĺtky a soľ, zmes nalejte na rožky a nechajte nasávať. Medzitým vyšľahajte sneh z bielkov. Potom primiešajte múku s kypriacim práškom a opatrne zľahka vmiešajte tuhý sneh, aby vzniklo vláčne cesto; naplňte hrnčeky asi do polovice.
-
Hrnčeky postavte do hrnca s vriacou vodou tak, aby voda siahala približne do troch štvrtín výšky hrnčeka, a varte prikryté na miernom plameni 40–45 minút. Skontrolujte špajdľou, vyberte hrnčeky z vody pomocou vhodného nástroja alebo chňapky a nechajte mierne vychladnúť.
-
Pri vyklápaní obkrojte nožom okraje, ak treba, po vyklopení potrite knedličky tukom a nakrájajte na porcie podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 445 kcal (1862 kJ)
- Bielkoviny
- 12.8 g
- Sacharidy
- 49.8 g
- Tuky
- 21.6 g
- Cukry
- 5.3 g
- Vláknina
- 2 g
- Soľ
- 1.3 g
Čo budeš potrebovať
- 6 teplovzdorných hrnčekov
- veľký hrniec s pokrievkou
- 2 misy
- ručný mixér alebo metlička
- nôž a doska na krájanie
- špajdľa
Tipy k receptu
- Použite rovnako veľké teplovzdorné hrnčeky a naplňte ich najviac do polovice, pretože cesto zväčší objem.
- Bielkový sneh vmiešajte stierkou len krátko, aby knedle zostali nadýchané.
- Voda má počas varenia iba mierne vrieť a nesmie natiecť do hrnčekov.
- Pred vyklopením nechajte knedle pár minút postáť a okraje uvoľnite tenkým nožom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rožky alebo žemle: staršia biela veka Použite približne rovnakú hmotnosť a nakrájajte ju na kocky.
- Namiesto polohrubá múka: hladká a hrubá múka v pomere 1 : 1 Zmes sa štruktúrou priblíži polohrubej múke.
- Namiesto maslo: rastlinný margarín na pečenie Knedle budú mať menej maslovú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané porcie možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Ohrievajte krátko na pare alebo prikryté v mikrovlnnej rúre, kým nebudú horúce.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
