Hrnčekové knedle
Popis:
Mäkké knedle pripravené v hrnčekoch zo starších rožkov a vaječno-mliečnej zmesi. Po uvarení sa vyklopia, potrú tukom a nakrájajú na porcie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 ks rožky alebo žemle
- 3 ks vajcia
- 3 dl mlieko
- 90 g maslo
- 180 g polohrubá múka
- 1 ks kypriaci prášok do pečiva
- podľa chuti soľ
- tuk na vymastenie
- múka na vysypanie
Postup
Krok 1
Hrnčeky vymastite tukom a vysypte múkou alebo krupicou; pripravte šesť kusov.
Krok 2
Rožky nakrájajte na kocky a zalejte rozpusteným maslom. Do mlieka vmiešajte žĺtky a soľ, zmes nalejte na rožky a nechajte nasávať. Medzitým vyšľahajte sneh z bielkov. Potom primiešajte múku s kypriacim práškom a opatrne zľahka vmiešajte tuhý sneh, aby vzniklo vláčne cesto; naplňte hrnčeky asi do polovice.
Krok 3
Hrnčeky postavte do hrnca s vriacou vodou tak, aby voda siahala približne do troch štvrtín výšky hrnčeka, a varte prikryté na miernom plameni 40–45 minút. Skontrolujte špajdľou, vyberte hrnčeky z vody pomocou vhodného nástroja alebo chňapky a nechajte mierne vychladnúť.
Krok 4
Pri vyklápaní obkrojte nožom okraje, ak treba, po vyklopení potrite knedličky tukom a nakrájajte na porcie podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 423 kcal (177 kJ)
- Bielkoviny
- 11.6 g
- Sacharidy
- 49.4 g
- Tuky
- 19.8 g
- Cukry
- 5.3 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- 6 teplovzdorných hrnčekov
- veľký hrniec s pokrievkou
- misa
- ručný mixér alebo metlička
- nôž a doska na krájanie
- kuchynské chňapky alebo kliešte
Tipy k receptu
- Použite rovnako veľké teplovzdorné hrnčeky a naplňte ich len do polovice, pretože cesto pri varení narastie.
- Sneh vmiešajte až nakoniec stierkou a len krátko, aby knedle zostali nadýchané.
- Voda má siahať približne do troch štvrtín hrnčekov; počas varenia ju udržiavajte len v miernom vare.
- Pred vyklopením nechajte hrnčeky pár minút postáť a okraje uvoľnite tenkým nožom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rožky alebo žemle: staršia biela veka Použite približne rovnakú hmotnosť a nakrájajte ju na kocky.
- Namiesto polohrubá múka: hladká a hrubá múka v pomere 1 : 1 Zmes sa štruktúrou priblíži polohrubej múke.
- Namiesto maslo: rastlinný margarín na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude mierne odlišná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté knedle uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané porcie možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Najlepšie ich zohrejte na pare; prípadne prikryté v mikrovlnnej rúre s niekoľkými kvapkami vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
