Zemiaková knedľa
Popis:
Zemiaková knedľa z varených nastrúhaných zemiakov a múk. Valce sa varia v osolenej vode a podávajú ako príloha alebo samostatné jedlo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 800 g zemiaky varené v šupke
- 1 čl soľ
- 50 g škrobová múčka
- 1 ks vajce
- 50 g detská krupica
- 100 g hrubá múka
Postup
Krok 1
Uvarte zemiaky v šupke a nechajte ich vychladnúť.
Krok 2
Nastrúhajte 800 g uvarených zemiakov najemno a primiešajte 1 vajce.
Krok 3
Pridajte 50 g škrobovej múčky, 50 g detskej krupice, 100 g hrubej múky a 1 čajovú lyžičku soli.
Krok 4
Cesto vypracujte do hladka, rozdeľte na 4 časti a z každej vytvarujte valec. Zabaľte valce do potravinovej fólie a varte vo vriacej osolenej vode približne 18 minút.
Krok 5
Hotové knedle nakrájajte a podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 315 kcal (1318 kJ)
- Bielkoviny
- 9.2 g
- Sacharidy
- 65.8 g
- Tuky
- 1.6 g
- Cukry
- 2.1 g
- Vláknina
- 4.7 g
- Soľ
- 1.5 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- jemné strúhadlo
- veľká misa
- potravinová fólia
- kuchynská váha
- nôž
Tipy k receptu
- Zemiaky nechajte úplne vychladnúť, aby cesto nebolo príliš lepkavé.
- Po pridaní múky cesto spracujte svižne; dlhé miesenie môže zhoršiť jeho konzistenciu.
- Valce vytvarujte rovnako hrubé, aby sa za približne 18 minút uvarili rovnomerne.
- Po uvarení fóliu opatrne odstráňte a knedle krájajte ostrým nožom alebo niťou.
Možné náhrady surovín
- Namiesto škrobová múčka: zemiakový škrob Použite rovnakú hmotnosť; v tomto recepte ide o vhodný druh škrobu.
- Namiesto hrubá múka: polohrubá pšeničná múka Prisypávajte postupne, pretože môže viazať vlhkosť trochu inak.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté knedle uchovávajte zakryté v chladničke najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané vychladnuté knedle možno preložiť papierom na pečenie a zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Najlepšie ich zohrejte v pare; plátky možno krátko zohriať aj v mikrovlnnej rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
