Krkovička s cibuľovou omáčkou
Popis:
Pečená krkovička s aromatickou cibuľovou omáčkou, dochutená bylinkami a servírovaná s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 ks bravčová krkovička
- 1 ks červená cibuľa
- mleté Čierne korenie
- 1 PL bravčová masť
- saturejka
- 2 KL paradajkový pretlak
- 1 trstinový cukor
- 1 PL zelerová vňať
- 2 KL brusnicové želé
- 1 chilli paprička
- 1 KL balzamikový ocot
- pod soľ
- na voda
Postup
Krok 1
Okorenenú krkovičku sprudka opečte na masti alebo oleji zo všetkých strán, osoľte a odložte bokom.
Krok 2
V tej istej panvici opečte na tenké plátky nakrájanú cibuľu do svetlohneda, pridajte saturejku, paradajkový pretlak a zelerovú vňať a krátko zarestujte.
Krok 3
Podlejte malým množstvom vriacej vody, pridajte trstinový cukor, brusnicové želé, nasekanú chilli papričku a napokon balzamikový ocot.
Krok 4
Omáčku dochuťte soľou, podľa potreby ešte podlejte a vložte mäso späť do panvice.
Krok 5
Znížte teplotu, panvicu prikryte a duste asi 50 minút, mäso občas otoďte. Pred koncom odkryte a nechajte odpariť prebytočnú tekutinu.
Krok 6
Ako prílohu podávajte tlačené zemiaky s maslom, vňaťou a opečenou cibuľou alebo inú prílohu podľa chuti.
Krok 7
Na záver podávajte mäso s prípravenou omáčkou a obľúbenou prílohou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 556 kcal (2326 kJ)
- Bielkoviny
- 37.8 g
- Sacharidy
- 12.7 g
- Tuky
- 38.4 g
- Cukry
- 10.4 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- hlboká panvica s pokrievkou
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- kliešte alebo obracačka
- odmerná lyžica
Tipy k receptu
- Krkovičku pred opekaním osušte, aby sa namiesto dusenia dobre opiekla.
- Cibuľu krájajte na tenké, rovnomerné plátky a opekajte ju len do svetlohneda, aby omáčka nezhorkla.
- Po pridaní pretlaku ho krátko opečte, kým stmavne a stratí surovú chuť.
- Počas dusenia prilievajte len malé množstvá horúcej vody; odkrytím na konci upravte hustotu omáčky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: repkový alebo slnečnicový olej Na prudké opekanie použite olej s neutrálnou chuťou.
- Namiesto saturejka: tymián alebo majorán Použite rovnaké množstvo; chuť bude mierne odlišná.
- Namiesto brusnicové želé: ríbezľové želé Zachová sladkokyslý ovocný tón omáčky.
- Namiesto balzamikový ocot: červený vínny ocot Pridávajte postupne, pretože môže byť ostrejší.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte mäso s omáčkou vo vzduchotesnej nádobe v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Mäso s omáčkou možno zmraziť vo vzduchotesnej nádobe najviac na 2 mesiace. Rozmrazte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Mäso s omáčkou zohrievajte prikryté na miernom ohni; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
zeler, oxid siričitý a siričitany
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
