Zeleninová polievka s krupicovými haluškami
Popis:
Zeleninová polievka s jemne zahuštenými haluškami z detskej krupice. Jednoduchá polievka pripravená z koreňovej zeleniny a kuracieho bujónu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 5 ks mrkva čerstvá
- 2 ks petržlen
- 1 ks kaleráb
- 1 olej
- 1 PL múka hladká
- bujón kurací
- korenie čierne mleté
- petržlenová vňať
Na halušky:
- 1 ks vajce
- 4 PL krupica detská
- soľ
Postup
Krok 1
Zeleninu očistite, umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Krok 2
Nastrúhanú zeleninu krátko orestujte na oleji, kým nezmäkne.
Krok 3
Pridajte múku, krátko ju opražte, zalejte vodou, pridajte kurací bujón a varte, kým zelenina nie je mäkká.
Krok 4
Na halušky do osoleného vajca vmiešajte detskú krupicu, nechajte krátko postáť a pomocou lyžice zavarujte halušky do vriacej polievky; na záver pridajte nasekanú petržlenovú vňať podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 803 kcal (336 kJ)
- Bielkoviny
- 27.7 g
- Sacharidy
- 134.7 g
- Tuky
- 21.6 g
- Cukry
- 42.5 g
- Vláknina
- 29.5 g
- Soľ
- 6.7 g
Čo budeš potrebovať
- škrabka na zeleninu
- hrubé strúhadlo
- veľký hrniec
- varecha
- miska
- lyžica
Tipy k receptu
- Krupicu vmiešajte do vajca postupne a zmes nechajte 5–10 minút napučať.
- Zeleninu po pridaní múky miešajte, aby sa múka neprichytila ani nespálila.
- Halušky zavárajte malou navlhčenou lyžičkou; počas varenia zväčšia objem.
- Soľ pridávajte až po bujóne, pretože bujón býva výrazne slaný.
Možné náhrady surovín
- Namiesto detská krupica: jemná pšeničná krupica Použite rovnaké množstvo; podľa veľkosti vajca môže byť potrebná malá úprava hustoty.
- Namiesto čerstvý petržlenový koreň: paštrnák Polievka bude o niečo sladšia.
- Namiesto kurací bujón: zeleninový bujón Použite podľa návodu na obale; chuť bude menej hydinová.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni; halušky postupne nasiaknu vývar.
- Mrazenie
- Polievku možno zmraziť, no halušky po rozmrazení zmäknú; vhodnejšie je zmraziť základ bez nich.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni až do dôkladného prehriatia; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
