Pirohy
Popis:
Tradičné pirohy z východného Slovenska vhodné so slanou alebo sladkou náplňou. Recept obsahuje základné cesto a postup na zemiakovo-bryndzovú i sladkú variantu.
Porcie:
4 Príprava:
60 min Pečenie:
5 min
4 Príprava:
60 min Pečenie:
5 min
Ingrediencie
Cesto
- 500 g hladká múka
- 1 ks vajce
- voda (podľa potreby, cca 1–1,5 dcl)
- soľ
Zemiakovo-bryndzová plnka
- 250 g zemiaky
- 125 g bryndza
- mleté čierne korenie
- 1 PL kyslá smotana
Sladká plnka
- lekvár
Postup
Krok 1
Hladkú múku, vajce a štipku soli zmiešajte a vypracujte hladké cesto.
Krok 2
Vodu prilievajte postupne, približne 1–1,5 dcl, až kým sa cesto nespojí do kompaktného tvaru.
Krok 3
Zemiaky uvarte a rozpučte, pridajte bryndzu, mleté čierne korenie a aspoň 1 PL kyslej smotany; soľ upravte podľa slanosti bryndze.
Krok 4
Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 2–3 mm, vykrajujte kruhy a plňte pripravenou náplňou.
Krok 5
Na sladkú variantu použite lekvár ako plnku.
Krok 6
Pirohy varte vo vriacej vode 5–6 minút alebo do chvíle, kým nevyplávajú na povrch.
Krok 7
Podávajte podľa chuti.
