Vlašský šalát špeciál podľa ČSN
Popis:
Tradičný vlašský šalát upravený podľa bývalej ČSN s upraveným pomerom surovín pre výraznejšiu chuť. Pôvodne sa podával v bufetoch a lahôdkach.
5 Príprava:
30 min
Ingrediencie
- 440 g zemiaky (varný typ A)
- 600 g saláma Lyoner
- 320 g sterilizované uhorky
- 110 g hrášok v slanom náleve
- 100 g zeler
- 100 g mrkva
- 40 g plnotučná horčica
- 20 g kryštálový cukor
- 1 g čierne mleté korenie
- 20 g ocot
- 500 g majonéza
- 10 g omáčka Worcestershire
- 15 g soľ
Postup
Krok 1
Zemiaky uvarte v šupke, nechajte vychladnúť a olúpte. Zeler a mrkvu očistite a uvarte do mäkka. Uvarené zemiaky nastrúhajte alebo pretlačte cez mriežku do misy, pridajte na rezance nakrájanú salámu a sterilizované uhorky, potom vmiešajte nakrájaný zeler a mrkvu.
Krok 2
V miske rozmiešajte ocot s kryštálovým cukrom, plnotučnou horčicou, soľou a Worcestershire omáčkou. Zalejte zmesou šalát, pridajte majonézu a dôkladne premiešajte; nakoniec vmiešajte hrášok a dochuťte čiernym mletým korením.
Krok 3
Recept preferuje salámu Lyoner, avšak možno použiť aj inú salámu podľa osobnej chuti.
Krok 4
Podávajte s pečivom; prípadné pikantné prílohy pridajte podľa chuti.
Krok 5
Recept vychádza z pôvodného postupu podľa bývalej ČSN.
