Špecialita z Jaštera
Popis:
Tradičná panvicová špecialita pôvodom z vinárne, obľúbená ako teplé jedlo počas obeda. Pripravuje sa z tenko nakrájaného bravčového mäsa s horčicou a kyslými uhorkami, podáva sa čerstvo z panvice.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 300 g bravčové stehno
- 2 plnotučná horčica
- 2 sladkokyslé uhorky
- 2 feferónky
- olej
- soľ
Postup
Krok 1
Suroviny sú určené na 2 porcie. Mäso sa odporúča pripravovať po porcii, aby sa pri opekaní nespustila šťava a nezačalo dusiť; nakrájajte ho na veľmi tenké rezance, krátke predchladenie uľahčí krájanie.
Krok 2
Mäso premiešajte s niekoľkými kvapkami oleja, aby sa pri opekání menej púšťala šťava.
Krok 3
Sladkokyslé uhorky nastrúhajte na malé kúsky; feferónky očistite od semienok a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 4
Na panvici rozohrejte olej, vložte mäso a opečte, kým nezbelie a nezmäkne (približne 3 minúty). Pridajte lyžičku plnotučnej horčice.
Krok 5
Premiešajte a nechajte mäso krátko popražiť, potom pridajte nastrúhané uhorky a feferónky.
Krok 6
Všetko premiešajte a krátko ohrievajte ešte približne jednu minútu. Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 329 kcal (1377 kJ)
- Bielkoviny
- 34.8 g
- Sacharidy
- 5.3 g
- Tuky
- 18.1 g
- Cukry
- 3.4 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 1.5 g
Čo budeš potrebovať
- panvica
- ostrý nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- vareška alebo obracačka
Tipy k receptu
- Mäso pred krájaním krátko predchlaďte, aby sa dalo nakrájať na veľmi tenké rezance.
- Každú porciu opekajte osobitne na dobre rozohriatej panvici; preplnená panvica mäso skôr podusí.
- Uhorky po nastrúhaní zľahka sceďte, aby zmes nebola vodnatá.
- Horčicu pridajte až po zatiahnutí mäsa a záver už len krátko prehrejte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové stehno: bravčové karé Nakrájajte ho na veľmi tenké rezance a opekajte len krátko, aby nevyschlo.
- Namiesto sladkokyslé uhorky: kyslé uhorky Jedlo bude menej sladké a výraznejšie kyslé.
- Namiesto feferónky: nakladané čili papričky Množstvo upravte podľa ich štipľavosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; uhorky po rozmrazení strácajú štruktúru.
- Ohrievanie
- Krátko prehrejte na panvici na miernom až strednom ohni, len kým je jedlo horúce.
Alergény
horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
