DAIM torta (IKEA)
Popis:
Mandľový korpus s karamelovo-krémovou náplňou a kúskami Daim cukríkov na povrchu, poliaty mliečnou čokoládou. Jemná torta vhodná ako dezert na oslavu alebo kávu.
8–10 Príprava:
30–50 min Pečenie:
35 min Teplota:
170 °C
Ingrediencie
Na korpus
- 4 kusy bielka
- 180 g kryštálový cukor
- 150 g mleté mandle
- 30 g mleté vlašské orechy
Na plnku
- 150 ml kondenzované mlieko (salko)
- 100 g hladká múka
- 1 čajová lyžička vanilkový extrakt
- 50 g maslo
- 4 kusy žĺtka
Na vrch
- Daim cukríky alebo iné karamelové cukríky
- 100 g mliečna čokoláda
Postup
Krok 1
Na ozdobenie pripravte kúsky Daim cukríkov alebo iné karamelové cukríky podľa dostupnosti.
Krok 2
Bielka vyšľahajte približne 2 minúty, postupne pridajte kryštálový cukor a šľahajte do pevnej hustej peny; opatrne primiešajte mleté mandle a mleté vlašské orechy.
Krok 3
Hmotu prelejte do okrúhlej formy (približný priemer 23 cm), dno vyložte papierom na pečenie alebo formu vymastite; pečte pri 170 °C 35–40 minút, až kým nebude korpus pevný.
Krok 4
Pripravte náplň zmiešaním žĺtkov, kondenzovaného mlieka, vanilkového extraktu a hladkej múky.
Krok 5
Šľahajte zmes vo vodnom kúpeli ručným mixérom do zhustnutia, približne 10 minút; dbajte, aby sa miska nedotýkala vody.
Krok 6
Nechajte plnku dobre vychladnúť a potom do nej zapracujte maslo, až dosiahne tuhšiu konzistenciu.
Krok 7
Korpus otočte hore dnom a ešte teplý rozrežte na dve vrstvy; po obvode vytvorte asi 2 cm pás a pomocou pevnej nite dokončite rozrezanie.
Krok 8
Na spodný plát natrite polovicu plnky tenkou vrstvou.
Krok 9
Prikryte druhým plátom a natrite zvyšok plnky; po vložení obrúčok formy plnku uhladte trasením.
Krok 10
Na povrch nasypte kúsky Daim cukríkov alebo náhradného karamelového cukríka.
Krok 11
Roztopte mliečnu čokoládu vo vodnom kúpeli a polejte ňou tortu; pred podávaním tortu najlepšie schladiť v mrazničke a po niekoľkých hodinách nechať približne 10 minút mierne povoliť.
