DAIM torta (IKEA)
Popis:
Mandľový korpus s karamelovo-krémovou náplňou a kúskami Daim cukríkov na povrchu, poliaty mliečnou čokoládou. Jemná torta vhodná ako dezert na oslavu alebo kávu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Na korpus
- 4 kusy bielka
- 180 g kryštálový cukor
- 150 g mleté mandle
- 30 g mleté vlašské orechy
Na plnku
- 150 ml kondenzované mlieko (salko)
- 100 g hladká múka
- 1 čajová lyžička vanilkový extrakt
- 50 g maslo
- 4 kusy žĺtka
Na vrch
Postup
Krok 1
Na ozdobenie pripravte kúsky Daim cukríkov alebo iné karamelové cukríky podľa dostupnosti.
Krok 2
Bielka vyšľahajte približne 2 minúty, postupne pridajte kryštálový cukor a šľahajte do pevnej hustej peny; opatrne primiešajte mleté mandle a mleté vlašské orechy.
Krok 3
Hmotu prelejte do okrúhlej formy (približný priemer 23 cm), dno vyložte papierom na pečenie alebo formu vymastite; pečte pri 170 °C 35–40 minút, až kým nebude korpus pevný.
Krok 4
Pripravte náplň zmiešaním žĺtkov, kondenzovaného mlieka, vanilkového extraktu a hladkej múky.
Krok 5
Šľahajte zmes vo vodnom kúpeli ručným mixérom do zhustnutia, približne 10 minút; dbajte, aby sa miska nedotýkala vody.
Krok 6
Nechajte plnku dobre vychladnúť a potom do nej zapracujte maslo, až dosiahne tuhšiu konzistenciu.
Krok 7
Korpus otočte hore dnom a ešte teplý rozrežte na dve vrstvy; po obvode vytvorte asi 2 cm pás a pomocou pevnej nite dokončite rozrezanie.
Krok 8
Na spodný plát natrite polovicu plnky tenkou vrstvou.
Krok 9
Prikryte druhým plátom a natrite zvyšok plnky; po vložení obrúčok formy plnku uhladte trasením.
Krok 10
Na povrch nasypte kúsky Daim cukríkov alebo náhradného karamelového cukríka.
Krok 11
Roztopte mliečnu čokoládu vo vodnom kúpeli a polejte ňou tortu; pred podávaním tortu najlepšie schladiť v mrazničke a po niekoľkých hodinách nechať približne 10 minút mierne povoliť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 454 kcal (19 kJ)
- Bielkoviny
- 9.5 g
- Sacharidy
- 55.4 g
- Tuky
- 24.3 g
- Cukry
- 44.6 g
- Vláknina
- 3.2 g
- Soľ
- 0.16 g
Čo budeš potrebovať
- okrúhla tortová forma s priemerom približne 23 cm
- papier na pečenie
- ručný mixér
- teplovzdorná misa a hrniec na vodný kúpeľ
- pevná niť alebo dlhý zúbkovaný nôž
- cukrárska stierka
Tipy k receptu
- Bielka vyšľahajte do pevnej, lesklej peny a orechy zapracujte stierkou po častiach, aby cesto nestratilo objem.
- Pri vodnom kúpeli nesmie dno misy siahať do vody; plnku miešajte nepretržite, aby sa žĺtky nezrazili.
- Korpus rozrežte ešte teplý podľa postupu, ale vrstvy nechajte pred plnením úplne vychladnúť.
- Maslo zapracujte až do vychladnutej plnky; pri teplej zmesi by sa roztopilo a krém by zostal riedky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mleté vlašské orechy: rovnaké množstvo mletých mandlí Korpus bude chuťovo jemnejší, no zachová si podobnú štruktúru.
- Namiesto vanilkový extrakt: 1 čajová lyžička vanilkovej pasty Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto Daim cukríky: iné tvrdšie karamelové cukríky nasekané nadrobno Množstvo v recepte nie je určené; pridajte len primeranú vrstvu na povrch.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Tortu uchovávajte zakrytú v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Bezpečne zabalenú tortu možno zmraziť približne na 1 mesiac; chrumkavosť cukríkov sa môže znížiť.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladenú alebo ju nechajte asi 10 minút povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
