Jednoduchá orechová torta
Popis:
Piškótový korpus rozdelený na tri pláty plnený orechovým krémom. Sladká torta s orechovou príchuťou vhodná na sviatočné podávanie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Piškótové cesto
- 6 ks vajcia
- 80 g práškový cukor
- 40 g práškový cukor
- 120 g múka polohrubá
- 50 g mleté orechy
- 6 g prášok do pečiva
Orechový krém
- 400 ml mlieko
- 60 g prášok na krém (Zlatý klas)
- 150 g práškový cukor
- 200 g hera alebo maslo
- 2 bal vanilkový cukor
- 200 g mleté orechy
Postup
Krok 1
Bielka vyšľahajte do pevného snehu a postupne do neho vmiešajte 80 g práškového cukru, kým sneh nie je lesklý a pevný.
Krok 2
Žĺtky vyšľahajte s 40 g práškového cukru do svetlej peny. Striedavo pridávajte časť snehu a múku zmiešanú s práškom do pečiva, až vznikne hladké cesto; nakoniec vmiešajte mleté orechy.
Krok 3
Formu na tortu vyložte papierom na pečenie a boky jemne natrite tukom. Nalejte cesto do formy a pečte v predhriatej rúre 30–40 minút pri 180 °C.
Krok 4
Upečený korpus nechajte vychladnúť na mriežke.
Krok 5
Korpus prekrojte na tri rovnomerné pláty.
Krok 6
Krém: 400 ml mlieka zmiešajte s práškom na krém a uvarte do zhustnutia podľa návodu, potom nechajte mierne vychladnúť.
Krok 7
Do vlažného krému postupne vmiešajte zmäknutý tuk, práškový cukor a vanilkový cukor, až vznikne hladký krém.
Krok 8
Nakoniec primiešajte mleté orechy a krém rovnomerne rozotrite na jednotlivé pláty korpusu.
Krok 9
Zvyškom krému potrite vrch a boky torty.
Krok 10
Na plastickú čokoládovú hmotu rozpustite nad parou 45 g horkej čokolády.
Krok 11
Rozpustite 1 polievkovú lyžicu medu na miernom ohni.
Krok 12
Do teplého medu vmiešajte 2 čajové lyžičky prášku na krém, pridajte rozpustenú čokoládu a dobre premiešajte.
Krok 13
Ak je hmota príliš mäkká, postupne pridajte ďalšie 2 čajové lyžičky prášku na krém, premiešajte a krátko schládnite v chladničke. Potom vytvarujte z hmoty lupienky alebo tvary podľa potreby a použite ich na ozdobenie.
Krok 14
Dobrú chuť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 296 kcal (1238 kJ)
- Bielkoviny
- 6.3 g
- Sacharidy
- 31.3 g
- Tuky
- 16.6 g
- Cukry
- 21.9 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Soľ
- 0.3 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- ručný alebo stojanový mixér
- miešacie misy
- tortová forma
- papier na pečenie
- hrniec
Tipy k receptu
- Bielkový sneh zapracujte do žĺtkovej zmesi po častiach stierkou, aby cesto nestratilo objem.
- Korpus krájajte na tri pláty až po úplnom vychladnutí; pomôže dlhý zúbkovaný nôž.
- Uvarený základ krému nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu a tuk pridávajte postupne, aby sa krém nezrazil.
- Hotovú tortu pred krájaním nechajte niekoľko hodín chladiť, aby krém spevnel a pláty sa spojili.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hera alebo maslo: maslo Maslo dodá krému plnšiu chuť; pred šľahaním ho nechajte zmäknúť.
- Namiesto mleté orechy: mleté lieskové orechy alebo mandle Zmení sa orechová chuť, postup aj množstvo zostávajú rovnaké.
- Namiesto múka polohrubá: hladká pšeničná múka Zapracujte ju zľahka, aby korpus zostal nadýchaný.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytú v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Tortu možno zmraziť bez čokoládových ozdôb po porciách najviac na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladenú alebo ju nechajte 15–20 minút pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
