Narodeninová torta
Popis:
Vrstva orechového korpusu z vaječného cesta je naplnená pudingovým krémom s maslom a palmarínom. Povrch je potiahnutý poťahovacou hmotou z marshmallow a práškového cukru.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 8 PL múka polohrubá
- 5 ks vajcia
- 10 PL cukor práškový
- 5 PL voda
- 1 kypriaci prášok
- 3 PL orechy vlašské mleté
- plnka
- 1 ks zlatý klas - krémový prášok
- 400 ml mlieko polotučné
- 200 g maslo
- 125 g palmarín
- 200 g čokoláda tmavá na varenie
- 9 PL cukor kryštál
- na povrch
- 600 g cukor práškový
- 180 g cukríky - marshmallow
- 1 kl citrónada
- 1 PL cera
- farbivo
- 2 PL voda
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky potrebné suroviny na pečenie.
Krok 2
Oddelte žĺtky od bielkov. Z bielkov ušľahajte tuhý sneh so štipkou soli; žĺtky vymiešajte s kryštálovým cukrom a vodou do peny. Múku premiešajte s kypriacim práškom a mletými vlašskými orechmi.
Krok 3
Do žĺtkovej zmesi opatrne vmiešajte múčnu zmes a nakoniec zapracujte sneh.
Krok 4
Cesto preložte do vymastenej a vysypanej tortovej formy a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 50 minút.
Krok 5
Kým sa pečie korpus, uvarte puding z mlieka, Zlatého klasu a cukru; do horúceho pridajte nalámanú čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí. Nechajte puding vychladnúť.
Krok 6
Maslo s palmarínom vyšľahajte a postupne do nich zapracujte vychladnutý puding, až vznikne hladký krém.
Krok 7
Upečený korpus nechajte vychladnúť a rozkrojte na tri pláty. Jeden plát natrite džemom.
Krok 8
Na džem natrite pripravený krém, priložte ďalší plát a postup zopakujte, potom položte posledný plát.
Krok 9
Celú naplnenú tortu potrite zvyšným krémom a nechajte schladiť v chladničke približne 2 hodiny.
Krok 10
Pripravte poťah: odvážte marshmallow cukríky, pridajte vodu, citrónadu, farbivo a cera a zmes rozpustite.
Krok 11
Rozpustenú hmotu vlejte do preosiatého práškového cukru a vypracujte ju rukou na jednotnú poťahovaciu hmotu.
Krok 12
Poťah rozvaľkajte a preložte na vychladenú tortu.
Krok 13
Povrch vyhlaďte žehličkou alebo vhodným nástrojom.
Krok 14
Prebytočnú hmotu orežte radielkom a odložte do vzduchotesného obalu, aby neoschla.
Krok 15
Tortu podľa potreby ozdobte a podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 795 kcal (3326 kJ)
- Bielkoviny
- 7.8 g
- Sacharidy
- 109.1 g
- Tuky
- 36.5 g
- Cukry
- 91.2 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Soľ
- 0.46 g
Čo budeš potrebovať
- tortová forma
- elektrický šľahač
- misky na miešanie
- hrniec
- stierka
- valček a žehlička na poťahovaciu hmotu
Tipy k receptu
- Bielkový sneh vmiešavajte stierkou po častiach, aby korpus zostal nadýchaný.
- Puding aj maslovú zmes nechajte pred spojením dosiahnuť podobnú izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
- Korpus krájajte až po úplnom vychladnutí; najľahšie sa rozdelí dlhým zúbkovaným nožom.
- Poťah rozvaľkajte na plochu väčšiu než vrch a boky torty a ukladajte ho iba na dobre vychladený, uhladený krém.
Možné náhrady surovín
- Namiesto palmarín: stužený rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť a výrobok vhodný do krémov.
- Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok Nahraďte rovnakým množstvom; chuť bude mierne vanilková.
- Namiesto cera: stužený rastlinný tuk Do poťahu použite 1 polievkovú lyžicu.
- Namiesto vlašské orechy: mleté lieskové orechy Použite rovnaké množstvo; chuť korpusu sa zmení.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Tortu uchovávajte prikrytú v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Hotovú potiahnutú tortu radšej nezmrazujte; poťah môže po rozmrazení zvlhnúť.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; pred podávaním ju možno nechať 20–30 minút pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
