Gaštanová torta (bez múky a cukru)
Popis:
Jemný korpus z gaštanového pyré a vajec doplnený šľahačkovou plnkou s gaštanovým pyré. Tortu možno potrieť lekvárom a podľa chuti pokvapkať rumom alebo amarettom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 8 ks
- 2 kocky
Plnka:
- 2 ks
- 300 ml
- 1 kocka
Postup
-
Do žĺtkov pridáme dve kocky gaštanového pyré a šľaháme, kým zmes nezíska penovú konzistenciu.
-
Pokračujeme šľahaním, až kým hmota nevybledne a nebude nadýchanejšia.
-
V ďalšej miske vyšľaháme bielka so štipkou soli do pevného snehu.
-
Sneh z bielkov opatrne vmiešame vareškou do žĺtkovej zmesi, aby sa zachovala nadýchanosť.
-
Cesto prelejeme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej tortovej formy a pečieme v predhriatej rúre 45 minút pri 170 °C.
-
Plnku pripravíme vyšľahaním práškovej šľahačky s mliekom a vmiešaním jednej kocky gaštanového pyré. Vychladnutý korpus rozkrojíme, pokvapkáme rumom alebo amarettom, oba pláty potrieme lekvárom, na spodný plát rozotrieme plnku, zvyšok použijeme na povrch a boky, spojíme a podľa chuti ozdobíme.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 378 kcal (1582 kJ)
- Bielkoviny
- 10.1 g
- Sacharidy
- 49.8 g
- Tuky
- 15.5 g
- Cukry
- 34.2 g
- Vláknina
- 2.8 g
- Soľ
- 0.42 g
Čo budeš potrebovať
- tortová forma
- 2 misy na šľahanie
- elektrický šľahač
- vareška alebo stierka
- rúra
- dlhý zúbkovaný nôž
Tipy k receptu
- Bielky vyšľahajte v čistej, odmastenej mise a sneh vmiešajte do gaštanovej zmesi po častiach.
- Korpus nechajte úplne vychladnúť, až potom ho rozkrojte a plňte.
- Rum alebo amaretto dávkujte striedmo, aby korpus nezvlhol.
- Naplnenú tortu pred krájaním vychlaďte, aby plnka spevnela.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rum alebo amaretto: vynechať Torta bude vhodná aj bez alkoholu.
- Namiesto ríbezľový lekvár: višňový lekvár Zachová kyslastý kontrast ku gaštanovej plnke.
- Namiesto amaretto: rum Použite len malé množstvo na pokvapkanie korpusu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakrytú v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní.
- Mrazenie
- Hotovú tortu so šľahačkovou plnkou radšej nezmrazujte; textúra plnky sa môže zhoršiť.
- Ohrievanie
- Nepodieľajte teplú; podávajte vychladenú alebo ju nechajte krátko povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
