Gaštanová torta (bez múky a cukru)
Popis:
Jemný korpus z gaštanového pyré a vajec doplnený šľahačkovou plnkou s gaštanovým pyré. Tortu možno potrieť lekvárom a podľa chuti pokvapkať rumom alebo amarettom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 8 ks vajcia
- 2 kocky gaštanové pyré
Plnka:
- 2 ks prášková šľahačka
- 300 ml mlieko
- 1 kocka gaštanové pyré
Postup
Krok 1
Do žĺtkov pridáme dve kocky gaštanového pyré a šľaháme, kým zmes nezíska penovú konzistenciu.
Krok 2
Pokračujeme šľahaním, až kým hmota nevybledne a nebude nadýchanejšia.
Krok 3
V ďalšej miske vyšľaháme bielka so štipkou soli do pevného snehu.
Krok 4
Sneh z bielkov opatrne vmiešame vareškou do žĺtkovej zmesi, aby sa zachovala nadýchanosť.
Krok 5
Cesto prelejeme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej tortovej formy a pečieme v predhriatej rúre 45 minút pri 170 °C.
Krok 6
Plnku pripravíme vyšľahaním práškovej šľahačky s mliekom a vmiešaním jednej kocky gaštanového pyré. Vychladnutý korpus rozkrojíme, pokvapkáme rumom alebo amarettom, oba pláty potrieme lekvárom, na spodný plát rozotrieme plnku, zvyšok použijeme na povrch a boky, spojíme a podľa chuti ozdobíme.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 320 kcal (1339 kJ)
- Bielkoviny
- 9.2 g
- Sacharidy
- 45.5 g
- Tuky
- 11.9 g
- Cukry
- 31.8 g
- Vláknina
- 2.8 g
- Soľ
- 0.32 g
Čo budeš potrebovať
- tortová forma
- 2 misy na šľahanie
- elektrický mixér
- vareška alebo stierka
- nôž na tortu
- chladiaca mriežka
Tipy k receptu
- Bielky oddeľujte do úplne čistej a suchej misy, inak sa nemusia vyšľahať do pevného snehu.
- Sneh vmiešavajte stierkou po častiach zdola nahor, aby korpus zostal nadýchaný.
- Korpus rozkrajujte až po úplnom vychladnutí; teplý bezmúčny korpus je krehký.
- Plnku šľahajte so studeným mliekom a hotovú tortu pred krájaním nechajte vychladiť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rum alebo amaretto: mlieko Na nealkoholickú verziu korpus iba zľahka pokvapkajte.
- Namiesto ríbezľový lekvár: višňový lekvár Zachová kyslastý kontrast ku gaštanovej plnke.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakrytú tortu uchovávajte v chladničke najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Hotovú tortu so šľahačkovou plnkou radšej nezmrazujte; samotný vychladnutý korpus možno dobre zabaliť a zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Nepodhrievajte; podávajte vychladenú alebo ju krátko nechajte pri izbovej teplote.
Alergény
vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
