Bobaľky (opekance) s makom
Popis:
Kysnuté bobaľky sú malé pečené kúsky cesta, ktoré sa po upečení podávajú s horúcim mliekom a makovou zmesou. Cesto sa pripraví z múky, mlieka, vajca, tuku a droždia; po upečení sa bobaľky zalejú mliekom s pomletým makom a osladia podľa chuti.
250 °C
Ingrediencie
- 500 g polohrubá múka
- 1 ks vajce
- 2 PL cukor kryštál
- 1/2 KL soľ
- droždie
- 300 ml mlieko (sladké)
- 80 g tuk
- 500 ml mlieko (na zalejanie)
- 400 g mak (pomletý)
- med (alebo cukor podľa chuti)
Postup
Krok 1
Pripravte kvások z vlažného mlieka, 2 lyžíc cukru a rozdrobeného droždia. Nechajte kvások krátko pracovať.
Krok 2
Do preosiatej múky vmiešajte vajce, 1/2 čajovej lyžičky soli, tuk a vykysnutý kvások. Vypracujte cesto, pomúčte pracovnú plochu a cesto prikryté nechajte na teplom mieste vykysnúť približne 45–60 minút.
Krok 3
Vyvaľkajte vykysnuté cesto na hrúbku približne 1 cm a vykrajujte malé kolieska. Ukladajte ich na vymastený alebo papierom na pečenie vystlaný plech s dostatočným odstupom, pečte pri 250 °C do svetlej farby. Medzitým ohrejte mlieko, primiešajte pomletý mak a oslaďte podľa chuti medom alebo cukrom; upečené bobaľky zalejte touto zmesou a nechajte chvíľu postáť, aby zmäkli.
