Šúľance s makom
Popis:
Tradičné šúľance z varených zemiakov podávané s mletým makom a cukrom. Príprava je vhodná aj na zapojenie detí pri tvarovaní cesta.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g hladká múka
- 250 g hrubá múka
- 6 ks zemiaky
- 1 ks vajce
- 1 dcl voda
- mletý mak
- kryštálový cukor
- vanilkový cukor
- maslo
Postup
Krok 1
Zemiaky uvarte v šupke v osolenej vode, nechajte vychladnúť a ošúpte. Medzitým zomelte mak a na pracovnú plochu nasypte hladkú a hrubú múku; pripravte aj hrniec s vodou na varenie šúľancov.
Krok 2
Nastrúhané zemiaky pridajte k múke, vmiešajte vajce a podľa potreby pridávajte vodu tak, aby vzniklo stredne tuhé cesto, ktoré sa dá tvarovať.
Krok 3
Rozdeľte cesto na niekoľko dielov.
Krok 4
Z každého dielu vytvarujte valčeky a nakrájajte ich na kúsky podľa požadovanej veľkosti šúľancov.
Krok 5
Na pomúčenej ploche zo získaných kúskov tvarujte šúľance; podľa potreby pripravte pracovné miesto pre pomocníkov.
Krok 6
Hotové šúľance vkladajte do vriacej osolenej vody a varte približne 10–15 minút, kým nie sú prevarené aj v strede.
Krok 7
Medzitým zmiešajte mletý mak s kryštálovým a vanilkovým cukrom a pripravte maslo.
Krok 8
Uvarené šúľance pomocou dierovanej naberačky preneste do misy s makovou zmesou tak, aby sa obalili aj malým množstvom varu. Premiešajte a podľa chuti doslaďte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 673 kcal (2816 kJ)
- Bielkoviny
- 20.8 g
- Sacharidy
- 140.2 g
- Tuky
- 3.5 g
- Cukry
- 3.5 g
- Vláknina
- 8.3 g
- Soľ
- 0.08 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- strúhadlo na zemiaky
- mlynček na mak
- pracovná doska
- nôž
- dierovaná naberačka
Tipy k receptu
- Zemiaky nechajte po uvarení úplne vychladnúť, aby cesto prijalo menej múky a nebolo lepkavé.
- Vodu pridávajte po troškách; potrebné množstvo závisí od vlhkosti a veľkosti zemiakov.
- Šúľance tvarujte na dobre pomúčenej ploche a varte ich po dávkach, aby sa nezlepili.
- Jeden šúľanec rozkrojte a skontrolujte stred skôr, než vyberiete celú dávku.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; vodu pridávajte postupne.
- Namiesto vanilkový cukor: kryštálový cukor s trochou vanilky Množstvo upravte podľa chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uvarené šúľance uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni; najlepšie oddelene od makovej zmesi.
- Mrazenie
- Neochutené šúľance možno zmraziť v jednej vrstve a potom presypať do nádoby; spotrebujte približne do 2 mesiacov.
- Ohrievanie
- Krátko zohrejte vo vriacej vode alebo na panvici s maslom, potom obaľte v makovej zmesi.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
