Makové šúľance
Popis:
Tradičné zemiakové šúľance pripravíte z uvarených a nastrúhaných zemiakov, múky, vajca a masla. Podávajú sa pokvapkané rozpusteným maslom a posypané mletým makom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1000 g zemiaky
- 1 ks vajce
- 300 g hrubá múka
- soľ
- 50 g maslo
- mletý mak
- maslo (na polievanie)
Postup
Krok 1
Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a nastrúhame. Pridáme vajce, hrubú múku, rozpustené maslo a soľ a vypracujeme hladké cesto.
Krok 2
Na pomúčenej doske z cesta vyvaľkáme valčeky a nakrájame na kúsky šúľancov. Posypeme múkou, aby sa pri varení neprilepili, a varíme v mierne osolenej vode, kým nevyplávajú.
Krok 3
Hotové šúľance pokvapkáme rozpusteným maslom, posypeme mletým makom a prípadne dosladíme podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 554 kcal (2318 kJ)
- Bielkoviny
- 16.7 g
- Sacharidy
- 96.9 g
- Tuky
- 11.4 g
- Cukry
- 3.3 g
- Vláknina
- 8.2 g
- Soľ
- 0.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- cedidlo
- strúhadlo
- miska
- doska na cesto
- nôž
Tipy k receptu
- Zemiaky uvarte v šupke a nechajte úplne vychladnúť, aby cesto nebolo lepkavé.
- Múku zapracujte rýchlo a cesto zbytočne nemieste, inak môžu byť šúľance tuhé.
- Uvarte najprv jeden skúšobný šúľanec; ak sa rozpadá, pridajte do cesta trochu múky.
- Po vyplávaní ich varte už len krátko a vyberte dierovanou naberačkou.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Pridávajte ju postupne; cesto môže potrebovať o trochu iné množstvo.
- Namiesto maslo: prepustené maslo Použite rovnaké množstvo do cesta aj na poliatie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uvarené šúľance uchovajte prikryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Neochutené uvarené šúľance možno po vychladnutí zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrejte krátko na panvici s maslom alebo v pare.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
