Šúľance s makom (zemiakové cesto)
Popis:
Jednoduché šúľance sa pripravujú zo zemiakov, múky a vajca. Podávajú sa posypané mletým makom a cukrom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g zemiaky (uvarené)
- 200 g hrubá múka
- 1 ks vajce
- soľ
- 60 g maslo
- 120 g mletý mak
- 70 g cukor
Postup
Krok 1
Uvarené zemiaky nechajte vychladnúť, ošúpte ich a nastrúhajte na jemno. Osoľte, pridajte vajce a hrubú múku a vypracujte hladké cesto. Sformujte z cesta valec a odrezávaním vytvorte menšie kúsky, ktoré pretvarujte na šúľance.
Krok 2
Maslo rozpustite v hrnci.
Krok 3
Šúľance ukladajte na tanier alebo plech, aby sa dali ľahko preniesť do vriacej vody.
Krok 4
Vložte šúľance do vriacej osolenej vody.
Krok 5
Varte šúľance, kým nevyplávajú na povrch.
Krok 6
Uvarené šúľance vyberte sitkom a premiestnite k rozpustenému maslu.
Krok 7
Mletý mak zmiešajte s cukrom a posypte ním pripravené šúľance.
Krok 8
Podávajte teplé.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 710 kcal (2971 kJ)
- Bielkoviny
- 18.5 g
- Sacharidy
- 105.5 g
- Tuky
- 27.5 g
- Cukry
- 20.5 g
- Vláknina
- 10.4 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec na varenie
- strúhadlo
- misa
- nôž alebo stierka na cesto
- panvica alebo malý hrniec
- dierovaná naberačka
Tipy k receptu
- Zemiaky nechajte úplne vychladnúť, aby cesto nebolo zbytočne lepkavé.
- Múku zapracujte rýchlo a cesto dlho nemieste; šúľance tak zostanú mäkšie.
- Šúľance varte po dávkach, aby sa nezlepili a voda neprestala vrieť.
- Po vyplávaní ich nechajte krátko dovariť a potom ich hneď obaľte v rozpustenom masle.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Pridávajte ju postupne; cesto môže potrebovať trochu iné množstvo.
- Namiesto maslo: prepustené maslo Použite rovnaké množstvo; šúľance získajú výraznejšiu maslovú chuť.
- Namiesto cukor: práškový cukor Ľahšie sa rovnomerne premieša s mletým makom.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté šúľance skladujte prikryté v chladničke najviac 2 dni, ideálne oddelene od makovej posýpky.
- Mrazenie
- Neuvarené šúľance predmrazte v jednej vrstve a potom presypte do nádoby; spotrebujte približne do 2 mesiacov.
- Ohrievanie
- Ohrejte ich krátko na panvici s maslom alebo v pare; pri mrazených neuvarených kusoch varte priamo z mrazničky.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
