Makové rezance od babky
Popis:
Tradičné sladké rezance s makom a cukrom pripravené z domáceho cesta. Podávajú sa teplé, poliate rozpraženým maslom a sladkým sirupom z vody po varení.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 450 g
- 2 ks
- troška
- 100 g
- 2 PL
- 100 g
Sirup na poliatie
- 200 ml
- 1 PL
Postup
-
Preosejte múku. Rozšľahajte vajcia a pridajte trocha horúcej vody, aby cesto nebolo príliš tuhé.
-
Vypracujte polotuhé, nelepivé cesto a nechajte ho odpočívať 10 minút. Medzitým pripravte maslo a pomelte mak.
-
Cesto rozvaľkajte na plát; nemusia byť rezance veľmi tenké, ak nie sú určené do polievky.
-
Pásy cesta uložte na seba.
-
Pásy nakrájajte na jednotlivé rezance požadovanej dĺžky.
-
Do väčšieho hrnca priveďte osolenú vodu k varu.
-
V menšej panvici rozohrejte maslo tak, aby sa rozpražilo do zlatista.
-
Rezance vložte do vriacej vody a varte približne 2 minúty, kým nevyplávajú; následne ich sceďte bez oplachovania studenou vodou.
-
Rezance vložte do misy, ihneď ich polejte rozpraženým maslom a posypte kryštálovým cukrom, potom premiešajte.
-
Posypte rezance pomletým makom.
-
Nasypte na vrch cukor a opäť všetko premiešajte, aby sa cukor čiastočne rozpustil.
-
Odoberte 200 ml vody z varenia rezancov, pridajte do nej trochu cukru a premiešajte, čím vznikne sirup.
-
Naberte z pripraveného sirupu.
-
Polejte rezance sirupom a dôkladne premiešajte.
-
Podávajte ihneď ešte teplé.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 777 kcal (3251 kJ)
- Bielkoviny
- 21.9 g
- Sacharidy
- 104.3 g
- Tuky
- 31.3 g
- Cukry
- 10.1 g
- Vláknina
- 8.7 g
- Soľ
- 0.15 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- sito
- misa
- valček na cesto
- veľký hrniec
- panvica
Tipy k receptu
- Vodu pridávajte k vajciam postupne, len kým vznikne polotuhé nelepivé cesto.
- Plát a pásy cesta zľahka pomúčte, aby sa pri ukladaní a krájaní nezlepili.
- Pred scedením si odložte 200 ml vody z varenia; škrob pomôže sirupu obaliť rezance.
- Maslo zohrievajte na miernom ohni a stiahnite ho, keď je zlatisté a vonia orieškovo.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže potrebovať o trochu menej vody a bude jemnejšie.
- Namiesto maslo: prepustené maslo Ľahšie sa opečie do zlatista bez pripálenia mliečnych zložiek.
- Namiesto kryštálový cukor: práškový cukor Na hotových rezancoch sa rozpustí rýchlejšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté najviac 2 dni; rezance postupne vysychajú.
- Mrazenie
- Mrazenie hotového jedla sa neodporúča, pretože rezance po rozmrazení mäknú.
- Ohrievanie
- Jemne zohrejte na panvici alebo v mikrovlnnej rúre s lyžicou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, ryby
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
