Makové rezance od babky
Popis:
Tradičné sladké rezance s makom a cukrom pripravené z domáceho cesta. Podávajú sa teplé, poliate rozpraženým maslom a sladkým sirupom z vody po varení.
4 Príprava:
30 min Pečenie:
2 min
Ingrediencie
- 450 g polohrubá múka
- 2 ks vajcia
- troška voda
- soľ
- 100 g maslo
- 2 PL cukor kryštálový
- 100 g mak
Sirup na poliatie
- 200 ml voda z varených rezancov
- 1 PL cukor kryštálový
Postup
Krok 1
Preosejte múku. Rozšľahajte vajcia a pridajte trocha horúcej vody, aby cesto nebolo príliš tuhé.
Krok 2
Vypracujte polotuhé, nelepivé cesto a nechajte ho odpočívať 10 minút. Medzitým pripravte maslo a pomelte mak.
Krok 3
Cesto rozvaľkajte na plát; nemusia byť rezance veľmi tenké, ak nie sú určené do polievky.
Krok 4
Pásy cesta uložte na seba.
Krok 5
Pásy nakrájajte na jednotlivé rezance požadovanej dĺžky.
Krok 6
Do väčšieho hrnca priveďte osolenú vodu k varu.
Krok 7
V menšej panvici rozohrejte maslo tak, aby sa rozpražilo do zlatista.
Krok 8
Rezance vložte do vriacej vody a varte približne 2 minúty, kým nevyplávajú; následne ich sceďte bez oplachovania studenou vodou.
Krok 9
Rezance vložte do misy, ihneď ich polejte rozpraženým maslom a posypte kryštálovým cukrom, potom premiešajte.
Krok 10
Posypte rezance pomletým makom.
Krok 11
Nasypte na vrch cukor a opäť všetko premiešajte, aby sa cukor čiastočne rozpustil.
Krok 12
Odoberte 200 ml vody z varenia rezancov, pridajte do nej trochu cukru a premiešajte, čím vznikne sirup.
Krok 13
Naberte z pripraveného sirupu.
Krok 14
Polejte rezance sirupom a dôkladne premiešajte.
Krok 15
Podávajte ihneď ešte teplé.
