Domáce rezance do slepačej polievky
Popis:
Tradičné domáce rezance pripravené z múky a vajec. Hodia sa do slepačej polievky alebo ako sladká príloha s posýpkou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g
- 3 ks
Postup
-
Múku a vajcia vložte do menšej misy.
-
Vymiešajte a vypracujte hladké cesto do tvaru bochníka; malo by byť mierne mäkké.
-
Cesto rozdeľte na dve časti, krátko premiesite a jednu časť prikryte, aby nevyschla.
-
Každú časť vyvaľkajte čo najtenšie a nechajte chvíľu povoliť, aby mierne obschlo.
-
Pomocou ostrého noža narežte vyvaľkané cesto na pásy široké približne 6 cm.
-
Pásy poskladajte na seba a nakrájajte na tenké rezance.
-
Rovnaký postup sa používa aj pri rezanciach na posýpky; vtedy sa môže pridať viac vajec a cesto vyvaľkať o niečo hrubšie.
-
Do cesta sa nepridáva voda.
-
Domáce rezance sú jednoduché na prípravu a vyžadujú len čas a trpezlivosť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 163 kcal (682 kJ)
- Bielkoviny
- 6.1 g
- Sacharidy
- 28.7 g
- Tuky
- 2.4 g
- Cukry
- 0.4 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 0.06 g
Čo budeš potrebovať
- menšia misa
- pracovná doska
- valček na cesto
- ostrý nôž
- čistá utierka
Tipy k receptu
- Ak je cesto po spojení veľmi suché, pokračujte v miesení; podľa receptu doň nepridávajte vodu.
- Druhú polovicu cesta nechajte prikrytú, aby na povrchu nevytvorila suchú kôrku.
- Pláty nechajte iba mierne obschnúť: pri krájaní sa nebudú lepiť, no nemali by praskať.
- Rezance v polievke varte len krátko a priebežne skúšajte, pretože veľmi tenké sú hotové rýchlo.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká pšeničná múka Cesto môže byť jemnejšie a pri vaľkaní môže potrebovať ľahké podsypanie.
- Namiesto domáce vajcia: bežné slepačie vajcia rovnakej veľkosti Použite 3 kusy; rozhodujúca je veľkosť, nie pôvod vajec.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Čerstvé, nepovarené rezance uchovajte dobre prikryté najviac 1 deň.
- Mrazenie
- Rozložte ich v jednej vrstve, predmrazte a potom presypte do uzatvárateľného obalu; spotrebujte približne do 2 mesiacov.
- Ohrievanie
- Uvarené rezance krátko prehrejte priamo v horúcej polievke.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
