Domáce rezance do slepačej polievky
Popis:
Tradičné domáce rezance pripravené z múky a vajec. Hodia sa do slepačej polievky alebo ako sladká príloha s posýpkou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g polohrubá múka
- 3 ks domáce vajcia
Postup
Krok 1
Múku a vajcia vložte do menšej misy.
Krok 2
Vymiešajte a vypracujte hladké cesto do tvaru bochníka; malo by byť mierne mäkké.
Krok 3
Cesto rozdeľte na dve časti, krátko premiesite a jednu časť prikryte, aby nevyschla.
Krok 4
Každú časť vyvaľkajte čo najtenšie a nechajte chvíľu povoliť, aby mierne obschlo.
Krok 5
Pomocou ostrého noža narežte vyvaľkané cesto na pásy široké približne 6 cm.
Krok 6
Pásy poskladajte na seba a nakrájajte na tenké rezance.
Krok 7
Rovnaký postup sa používa aj pri rezanciach na posýpky; vtedy sa môže pridať viac vajec a cesto vyvaľkať o niečo hrubšie.
Krok 8
Do cesta sa nepridáva voda.
Krok 9
Domáce rezance sú jednoduché na prípravu a vyžadujú len čas a trpezlivosť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 171 kcal (715 kJ)
- Bielkoviny
- 6.2 g
- Sacharidy
- 30.7 g
- Tuky
- 2.1 g
- Cukry
- 0.3 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 0.06 g
Čo budeš potrebovať
- menšia misa
- valček na cesto
- pracovná doska
- ostrý nôž
- čistá utierka
Tipy k receptu
- Cesto miesite dovtedy, kým je hladké a nelepí sa; ak je tuhé, pokračujte v miesení bez pridávania vody.
- Časť cesta, s ktorou práve nepracujete, prikryte, aby neobschla a nepraskala pri vaľkaní.
- Pláty nechajte pred krájaním iba mierne obschnúť; príliš suché cesto sa bude lámať.
- Rezance varte v polievke alebo vriacej vode približne 4 minúty, podľa ich hrúbky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Čerstvé rezance uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 1 deň.
- Mrazenie
- Dobre pomúčené rezance najprv rozložene predmrazte, potom ich uložte do vrecka najviac na 2 mesiace. Varte ich priamo zmrazené.
- Ohrievanie
- Uvarené rezance krátko zohrejte priamo v horúcej polievke; dlhé prehrievanie ich rozvarí.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
