Domáce slíže
Popis:
Jednoduché cestoviny z múky, vody a vajca. Po uvarení ich možno pokvapkať olejom a dochutiť podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g hrubá múka
- 200 vlažná voda
- 1 ks vajce
- soľ
Postup
Krok 1
Pripravte si čistú pracovnú plochu a potrebné pomôcky.
Krok 2
Múku preosejte do misky, prisypte soľ, pridajte vajce a postupne prilievajte vlažnú vodu.
Krok 3
Najskôr suroviny premiešajte vareškou, aby sa spojili.
Krok 4
Potom cesto rukami vypracujte do hladka.
Krok 5
Hotové cesto rozdeľte na menšie kusy.
Krok 6
Jednotlivé kusy na pomúčenej ploche vyvaľkajte valčekom na pláty.
Krok 7
Keď sú pláty hladké, upravte ich na požadovanú hrúbku.
Krok 8
Vyvaľkané pásy cesta položte na dosku.
Krok 9
Pásy posypte múkou z oboch strán a nechajte ich krátko preschnúť, aby pri krájaní nepraskali.
Krok 10
Pásy nakrájajte na kratšie kúsky, ktoré potom narežte na slíže alebo pretlačte cez mlynček.
Krok 11
Takto pripravené kúsky majú tvar slížov.
Krok 12
Slíže preložte na pomúčenú dosku a nechajte krátko preschnúť, pred varením otraste prebytočnú múku.
Krok 13
Vložte slíže do vriacej osolenej vody, varte, kým nevyplávajú, vyberte sitkom a podľa potreby prepláchnite studenou vodou, aby sa nezlepili.
Krok 14
Uvarené slíže pokvapkajte olejom; cesto je možné spracovať aj do iných tvarov, napríklad domácej špagety, a podávať dochutené podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 410 kcal (1715 kJ)
- Bielkoviny
- 13.2 g
- Sacharidy
- 83.1 g
- Tuky
- 2.5 g
- Cukry
- 1.2 g
- Vláknina
- 3 g
- Soľ
- 0.28 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- vareška
- valček na cesto
- doska na krájanie
- nôž alebo mlynček na cestoviny
- hrniec a sitko
Tipy k receptu
- Vodu prilievajte po častiach; podľa savosti múky nemusíte spotrebovať celé množstvo.
- Pláty pred krájaním iba krátko presušte. Majú zostať pružné, aby nepraskali.
- Pásy dobre poprášte múkou a pred varením jej prebytok otraste, aby sa voda zbytočne nezakalila.
- Čerstvé slíže varte vo veľkom množstve vriacej osolenej vody len dovtedy, kým vyplávajú a sú mäkké na zahryznutie.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; vodu prilievajte postupne.
- Namiesto vajce: približne 50 ml vody navyše Vzniknú bezvaječné slíže, no cesto bude bledšie a menej pružné.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Surové slíže uchovávajte dobre pomúčené a zakryté najviac 1 deň; uvarené v uzavretej nádobe 2–3 dni.
- Mrazenie
- Surové slíže najprv zmrazte v jednej vrstve, potom ich presypte do nádoby alebo vrecka a spotrebujte približne do 2 mesiacov. Varte ich bez rozmrazovania.
- Ohrievanie
- Uvarené slíže krátko zohrejte vo vriacej vode alebo na panvici s trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
