Domáce slíže
Popis:
Jednoduché cestoviny z múky, vody a vajca. Po uvarení ich možno pokvapkať olejom a dochutiť podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 200
- 1 ks
Postup
-
Pripravte si čistú pracovnú plochu a potrebné pomôcky.
-
Múku preosejte do misky, prisypte soľ, pridajte vajce a postupne prilievajte vlažnú vodu.
-
Najskôr suroviny premiešajte vareškou, aby sa spojili.
-
Potom cesto rukami vypracujte do hladka.
-
Hotové cesto rozdeľte na menšie kusy.
-
Jednotlivé kusy na pomúčenej ploche vyvaľkajte valčekom na pláty.
-
Keď sú pláty hladké, upravte ich na požadovanú hrúbku.
-
Vyvaľkané pásy cesta položte na dosku.
-
Pásy posypte múkou z oboch strán a nechajte ich krátko preschnúť, aby pri krájaní nepraskali.
-
Pásy nakrájajte na kratšie kúsky, ktoré potom narežte na slíže alebo pretlačte cez mlynček.
-
Takto pripravené kúsky majú tvar slížov.
-
Slíže preložte na pomúčenú dosku a nechajte krátko preschnúť, pred varením otraste prebytočnú múku.
-
Vložte slíže do vriacej osolenej vody, varte, kým nevyplávajú, vyberte sitkom a podľa potreby prepláchnite studenou vodou, aby sa nezlepili.
-
Uvarené slíže pokvapkajte olejom; cesto je možné spracovať aj do iných tvarov, napríklad domácej špagety, a podávať dochutené podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 410 kcal (1715 kJ)
- Bielkoviny
- 13.2 g
- Sacharidy
- 83.1 g
- Tuky
- 2.5 g
- Cukry
- 1.2 g
- Vláknina
- 3 g
- Soľ
- 0.28 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- vareška
- valček na cesto
- doska na krájanie
- nôž alebo mlynček na cestoviny
- hrniec a sitko
Tipy k receptu
- Vodu prilievajte po častiach; podľa savosti múky nemusíte spotrebovať celé množstvo.
- Pláty pred krájaním iba krátko presušte. Majú zostať pružné, aby nepraskali.
- Pásy dobre poprášte múkou a pred varením jej prebytok otraste, aby sa voda zbytočne nezakalila.
- Čerstvé slíže varte vo veľkom množstve vriacej osolenej vody len dovtedy, kým vyplávajú a sú mäkké na zahryznutie.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; vodu prilievajte postupne.
- Namiesto vajce: približne 50 ml vody navyše Vzniknú bezvaječné slíže, no cesto bude bledšie a menej pružné.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Surové slíže uchovávajte dobre pomúčené a zakryté najviac 1 deň; uvarené v uzavretej nádobe 2–3 dni.
- Mrazenie
- Surové slíže najprv zmrazte v jednej vrstve, potom ich presypte do nádoby alebo vrecka a spotrebujte približne do 2 mesiacov. Varte ich bez rozmrazovania.
- Ohrievanie
- Uvarené slíže krátko zohrejte vo vriacej vode alebo na panvici s trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
