Domáce rezance do nedeľnej slepačej polievky
Popis:
Domáce vaječné rezance vhodné do slepačej polievky alebo na sladko s rôznymi posýpkami. Recept popisuje základný spôsob prípravy cesta a krájania rezancov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g
- 3 ks
Postup
-
Do misy nasypte múku a pridajte vajcia, zpracujte hladké, mierne mäkké cesto. Cesto dôkladne vypracujte, rozdeľte na dve časti a z každej vytvorte bochník; jeden bochník zakryte, aby nevyschol. Každý bochník vyvaľkajte na tenký plát a nechajte ho krátko povyschnúť. Plát narežte na pásy široké približne 6 cm, poukladajte ich na seba a na tenko nakrájajte na rezance. Do cesta sa nepridáva voda. Pre hrubšie rezance alebo verziu na sladko použite päť vajec a plát vyvaľkajte menej tenko. Takto pripravené rezance môžete pridať do polievky alebo použiť podľa chuti v iných jedlách.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 166 kcal (695 kJ)
- Bielkoviny
- 6.2 g
- Sacharidy
- 30.7 g
- Tuky
- 2.2 g
- Cukry
- 0.5 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.06 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha
- valček na cesto
- ostrý nôž
- doska na krájanie
- čistá utierka
Tipy k receptu
- Cesto miesite dôkladne, kým nebude hladké a pružné; vodu nepridávajte.
- Časť cesta, s ktorou práve nepracujete, zakryte utierkou, aby nevyschla.
- Vyvaľkané pláty nechajte len mierne oschnúť: pri krájaní sa nebudú lepiť, ale nemali by praskať.
- Rezance vkladajte do vriacej polievky a varte približne 3–4 minúty podľa hrúbky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť jemnejšie a pri vaľkaní môže potrebovať ľahké podsypanie.
- Namiesto domáce vajcia: bežné slepačie vajcia veľkosti M Použite rovnaký počet; podľa veľkosti vajec sa môže mierne zmeniť tuhosť cesta.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Čerstvé rezance uchovávajte dobre zakryté najviac 1 deň.
- Mrazenie
- Rezance rozložte v jednej vrstve, predmrazte a potom presypte do nádoby; spotrebujte približne do 2 mesiacov.
- Ohrievanie
- Mrazené rezance nevarte vopred ani nerozmrazujte; vložte ich priamo do vriacej polievky a dovarte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
