Domáce rezance do nedeľnej slepačej polievky
Popis:
Domáce vaječné rezance vhodné do slepačej polievky alebo na sladko s rôznymi posýpkami. Recept popisuje základný spôsob prípravy cesta a krájania rezancov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g polohrubá múka
- 3 ks domáce vajcia
Postup
Krok 1
Do misy nasypte múku a pridajte vajcia, zpracujte hladké, mierne mäkké cesto. Cesto dôkladne vypracujte, rozdeľte na dve časti a z každej vytvorte bochník; jeden bochník zakryte, aby nevyschol. Každý bochník vyvaľkajte na tenký plát a nechajte ho krátko povyschnúť. Plát narežte na pásy široké približne 6 cm, poukladajte ich na seba a na tenko nakrájajte na rezance. Do cesta sa nepridáva voda. Pre hrubšie rezance alebo verziu na sladko použite päť vajec a plát vyvaľkajte menej tenko. Takto pripravené rezance môžete pridať do polievky alebo použiť podľa chuti v iných jedlách.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 168 kcal (703 kJ)
- Bielkoviny
- 6.4 g
- Sacharidy
- 30.7 g
- Tuky
- 2.1 g
- Cukry
- 0.4 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 0.07 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- valček na cesto
- kuchynská utierka alebo fólia
- ostrý nôž
- doska na krájanie
Tipy k receptu
- Cesto miesime dôkladne, kým nebude hladké a pružné; vodu nepridávame.
- Nepoužívaný bochník necháme zakrytý, pretože povrch rýchlo osychá.
- Vyvaľkaný plát necháme oschnúť len natoľko, aby sa pri skladaní nelepil; úplne suchý by sa pri krájaní lámal.
- Na rovnomerné rezance naukladáme približne 6 cm široké pásy na seba a krájame ostrým nožom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť jemnejšie a pri vaľkaní môže potrebovať ľahké podsypanie.
- Namiesto domáce vajcia: bežné slepačie vajcia rovnakej veľkosti Použite 3 kusy; pri menších vajciach môže byť cesto tuhšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Čerstvé rezance uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 1 deň.
- Mrazenie
- Rezance najprv voľne rozložte a predmrazte, potom ich preložte do uzavretého vrecka; spotrebujte približne do 2 mesiacov.
- Ohrievanie
- Zmrazené rezance nevarte po rozmrazení; vložte ich priamo do vriacej polievky alebo vody a uvarte domäkka.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
