Domáce rezance od babky
Popis:
Domáce rezance z múky a vajec pripravené ručne. Po vysušení sa používajú ako príloha alebo do polievky.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 200 g hrubá múka
- 2 vajcia
Postup
Krok 1
Spojte múku a vajcia a vymiesite pevné, tuhšie cesto; podľa potreby pridajte múku tak, aby sa dalo vyvaľkať. Rozdeľte ho na niekoľko menších bochníkov.
Krok 2
Každý bochník vyvaľkajte čo najtenšie, až bude viditeľná podložka pod cesto.
Krok 3
Cesto nechajte približne 30–45 minút preschnúť, potom ho nakrájajte najprv na pásy a následne na veľmi tenké rezance.
Krok 4
Rozložené rezance nechajte dôkladne uschnúť na plechu vystlanom papierom a potom skladujte prikryté na suchom mieste. Používajú sa napríklad do polievky alebo ako príloha.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 340 kcal (1423 kJ)
- Bielkoviny
- 14 g
- Sacharidy
- 61 g
- Tuky
- 5 g
- Cukry
- 1 g
- Vláknina
- 2 g
- Soľ
- 0.16 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- pracovná doska
- valček na cesto
- ostrý nôž
- plech
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Cesto mieste dovtedy, kým nebude hladké, pevné a prestane sa lepiť; pred vaľkaním ho môžete nechať 15 minút prikryté odpočinúť.
- Pláty nechajte preschnúť len natoľko, aby sa pri krájaní nelepili, ale ešte nepraskali.
- Pri sušení rezance rozložte v jednej voľnej vrstve a občas ich prehrabte, aby schli rovnomerne.
- Pri varení čerstvé rezance kontrolujte už po 2–3 minútach; úplne vysušené môžu potrebovať dlhšie.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; múku pridávajte postupne, aby zostalo pevné.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Čerstvé rezance uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 1 deň.
- Mrazenie
- Čerstvé rezance možno voľne rozložené predmraziť a potom uložiť do vrecka približne na 1 mesiac; varte ich priamo zmrazené.
- Ohrievanie
- Uvarené rezance krátko prehrejte v polievke alebo v malom množstve horúcej vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
