Sushi
Popis:
Domáce sushi je možné pripraviť z rôznych náplní podľa chuti a vyjde lacnejšie než konzumácia v reštaurácii. Z tohto množstva vznikne približne 48 kúskov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g sushi ryža
- 3 PL ryžový ocot
- 1 PL hnedý cukor
- soľ
- 5 PL morská riasa
- 1 ks avokádo
- 2 ks surimi (krabie tyčinky)
- 150 g údený losos
- wasabi pasta
- sójová omáčka
Postup
Krok 1
Pripravte všetky suroviny potrebné na prípravu sushi.
Krok 2
Sushi ryžu dôkladne premyte studenou vodou 5–6-krát, kým voda nezčírie.
Krok 3
Keď je voda číra, dajte ryžu do hrnca a zalejte tak, aby voda siahala približne 1,5–2 cm nad povrch. Nechajte stáť 30 minút, potom priveďte k varu na silnom plameni, stíšte, prikryte a varte 10 minút. Po vypnutí nechajte pod pokrievkou ešte 10 minút a až potom odokryte.
Krok 4
V malej miske zmiešajte ryžový ocot, hnedý cukor a štipku soli.
Krok 5
Presuňte ryžu do nie kovovej misy, zalejte octovou zálievkou a opatrne premiešajte. Nechajte vychladnúť.
Krok 6
Kým ryža chladne, pripravte náplne: ošúpte a nakrájajte avokádo, pripravte surimi a nakrájajte lososa na plátky.
Krok 7
Na rolovaciu podložku položte morskú riasu lesklou stranou nadol.
Krok 8
Na približne 3/4 plochy rovnomerne rozložte vychladnutú ryžu; občas si namočte prsty vo vode, aby sa ryža neprilepila.
Krok 9
Na okraj riasy naneste wasabi v množstve veľkosti hrášku.
Krok 10
Wasabi rozotrite pozdĺž celej dĺžky riasy.
Krok 11
Na wasabi poukladajte surimi a plátky avokáda (varianta 1).
Krok 12
Alebo poukladáte údený losos s avokádom (varianta 2).
Krok 13
Riasu pevne zrolujte; okraj riasy môžete navlhčiť vodou, aby lepšie držal.
Krok 14
Pri obrátených rolkách použite polovicu riasy: preložte ju na polovicu, na vonkajšiu stranu naneste ryžu a podľa chuti posypte sezamom.
Krok 15
Obrátené rolky zrolujte rovnakým spôsobom ako klasické, s tým, že ryža bude navrchu.
Krok 16
Hotové rolky narežte ostrým nožom najprv na polovicu a potom každú polovicu na štyri časti (z jednej rolky vznikne 8 kúskov). Po každom reze nôž opláchnite vo vode a osušte.
Krok 17
Podávajte so sójovou omáčkou a wasabi podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 29.2 kcal (122 kJ)
- Bielkoviny
- 1.7 g
- Sacharidy
- 4.6 g
- Tuky
- 0.5 g
- Cukry
- 0.4 g
- Vláknina
- 0.3 g
- Soľ
- 0.1 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec s pokrievkou
- nekovová misa
- malá miska
- bambusová podložka na sushi
- ostrý nôž
- doska na krájanie
Tipy k receptu
- Ryžu preplachujte, kým voda nebude takmer číra, aby po uvarení nebola príliš škrobová.
- Počas varenia ani desaťminútového odpočinku nezdvíhajte pokrievku.
- Octovú zálievku zapracujte do horúcej ryže jemným prekladávaním, nie intenzívnym miešaním.
- Rolky krájajte navlhčeným ostrým nožom na 8 dielov a čepeľ po každom reze očistite.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hnedý cukor: biely kryštálový cukor Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto údený losos: surimi Rolky budú chuťovo jemnejšie; použite len už uvedené surimi.
- Namiesto surimi: údený losos Použite už uvedeného lososa a prispôsobte množstvo náplne.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Hotové sushi prikryte a uchovajte v chladničke najviac 24 hodín; avokádo môže stmavnúť a ryža stvrdnúť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, kôrovce, vajcia, ryby, sója, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
