Palacinky s makom a slivkovou omáčkou
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 ml mlieko
- 2 vajcia
- soľ
- 50 g mletý mak
- vanilkový cukor
- podľa chuti cukor
- 200 g hladká múka
Maková plnka
Slivková omáčka
Postup
Krok 1
Z pripravených surovín na palacinky vyšľaháme hladké cesto; ak používate vlastný recept, môžete pridať mak podľa chuti alebo ho vynechať. Cesto necháme asi 30 minút odpočívať, aby získalo správnu konzistenciu. Množstvo sladidla upravíme podľa preferencií, prípadne použijeme alternatívne sladidlá.
Krok 2
Mletý mak zalejeme horúcim mliekom a pridáme cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru, mletú škoricu a niekoľko lyžíc slivkového lekváru. Podľa chuti je možné pridať aj kvapku rumu či štipku perníkového korenia. Zmes dôkladne premiešame na redšiu plnku.
Krok 3
Slivky vložíme do panvice, podlejeme ich trochou vody a pridáme cukor podľa sladkosti ovocia. Dochutíme mletou škoricou a vanilkovým cukrom a varíme, kým sa slivky mierne nerozvaria a vytvoria omáčku s kúskami. Počas varenia môžeme omáčku jemne zahustiť kukuričným škrobom. Upečené palacinky natrieme makovou plnkou a prelejeme pripravenou slivkovou omáčkou.
Krok 4
Hotové palacinky podávame so slivkovou omáčkou. Palacinky majú výraznú makovú chuť a sú výborné ako sladký dezert. Prajeme dobrú chuť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 313 kcal (131 kJ)
- Bielkoviny
- 11.5 g
- Sacharidy
- 29.4 g
- Tuky
- 18.7 g
- Cukry
- 8.4 g
- Vláknina
- 7.8 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- metlička alebo ručný mixér
- panvica na palacinky
- menší hrniec
- vareška
- naberačka
Tipy k receptu
- Cesto nechajte odpočívať približne 30 minút; múka a mak nasiaknu tekutinu a palacinky sa budú menej trhať.
- Horúce mlieko prilievajte do makovej plnky postupne, aby zostala roztierateľná a nie príliš riedka.
- Kukuričný škrob najprv rozmiešajte v studenej vode a do sliviek ho pridávajte po troškách.
- Palacinky plňte tesne pred podávaním, aby ich slivková omáčka nerozmočila.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaké množstvo; cesto môže mať mierne odlišnú konzistenciu.
- Namiesto čerstvé slivky: mrazené vykôstkované slivky Pred varením ich nechajte rozmraziť a prebytočnú šťavu použite podľa potreby.
- Namiesto kukuričný škrob: zemiakový škrob Rozmiešajte ho najprv v troche studenej vody.
- Namiesto slivkový lekvár: hustý slivkový džem Plnka bude o niečo ovocnejšia a redšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Palacinky, makovú plnku a slivkovú omáčku uchovávajte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Nenaplnené palacinky možno preložiť papierom na pečenie a zmraziť najviac na 2 mesiace. Omáčku a plnku je lepšie zmraziť oddelene.
- Ohrievanie
- Palacinky a omáčku ohrievajte oddelene; palacinky krátko na panvici alebo v mikrovlnke, omáčku v hrnci na miernom ohni.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
