Jahodová bublanina
Popis:
Jednoduchý koláč s jahodami pripravený v plechu. Cesto je nadýchané vďaka vyšľahaným bielkam a ovocie sa ukladá na povrch pred pečením.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 3 ks vajcia
- 150 g cukor kryštálový
- 200 g múka polohrubá
- 100 ml olej
- 100 ml voda
- 0,5 bal kypriaci prášok
- na sóda bikarbóna
- soľ
- 1 KL šťava citrónová
- jahody
- múka hladká
Postup
Krok 1
Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky. Bielky so štipkou soli a 1 KL citrónovej šťavy vyšľahajte do tuhého snehu; pri šľahaní pridajte približne 1 PL cukru z uvedeného množstva.
Krok 2
Žĺtky vymiešajte so zostávajúcim cukrom, postupne pridajte olej a vodu. Múku premiešajte s kypriacim práškom a striedavo zapracujte múku spolu so snehom do žĺtkovej zmesi.
Krok 3
Cesto vylejte na plech (napr. 20 x 30 cm) vyložený papierom alebo vymastený. Na povrch rozložte jahody, väčšie kusy nakrájajte; jahody môžete jemne poprášiť hladkou múkou, aby pri pečení neklesli.
Krok 4
Pečte pri 180 °C približne 30 minút. Po vychladnutí koláč nakrájajte a podľa chuti posypte práškovým cukrom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 266 kcal (1113 kJ)
- Bielkoviny
- 4.2 g
- Sacharidy
- 35.9 g
- Tuky
- 11.9 g
- Cukry
- 15.9 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 0.35 g
Čo budeš potrebovať
- plech približne 20 × 30 cm
- papier na pečenie
- 2 misy
- elektrický šľahač
- metlička alebo stierka
- kuchynská váha
Tipy k receptu
- Bielky šľahajte v čistej, odmastenej mise bez stôp žĺtka.
- Sneh a múku zapracujte po častiach jemnými pohybmi, aby cesto zostalo nadýchané.
- Jahody osušte, väčšie prekrojte a reznou stranou ich ukladajte nahor.
- Upečenie overte špajdľou v časti bez jahôd; musí vyjsť bez mokrého cesta.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka zmiešaná s hrubou múkou v pomere 1 : 1 Zmes sa štruktúrou priblíži polohrubej múke.
- Namiesto čerstvé jahody: mrazené jahody Použite ich nerozmrazené a zľahka obaľte v múke; pečenie sa môže mierne predĺžiť.
- Namiesto citrónová šťava: 1 čajová lyžička octu Kyselina pomôže spevniť bielkový sneh.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájaný koláč možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Podávajte pri izbovej teplote alebo krátko zohrejte pri 150 °C.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
