Tiramisu
Popis:
Krémové talianske tiramisu pozostáva z vrstiev namočených piškót a mascarpone krému. Pred podávaním sa necháva vychladiť a posypáva kakaom.
4 Príprava:
30–40 min
Ingrediencie
- 4 ks žĺtky
- 120 g cukor kryštálový
- 0,5 kg mascarpone
- 0,5 kg piškóty dlhé
- 300 ml káva espresso
- 50 ml likér mandľový (Amaretto)
- podľa chuti kakao
Postup
Krok 1
Žĺtky a cukor vyšľaháme do hustej peny, potom opatrne primiešame mascarpone, až vznikne hladký krém. Do pripraveného pekáča (približne 30 × 30 × 10 cm) ukladáme vrstvu piškót, krátko namočených v horúcej silnej káve zmiešanej s amarettom.
Krok 2
Na piškóty nanesieme polovicu krému, rozložíme druhú vrstvu namočených piškót a rozotrieme zvyšný krém. Uhladíme povrch a niekoľkokrát zľahka poklepeme nádobou, aby sa krém rovnomerne usadil medzi vrstvami.
Krok 3
Tiramisu necháme vychladiť v chladničke najmenej cez noc. Pred podávaním povrch posypeme kakaom a nakrájame na porcie.
Krok 4
Ako rýchlejší variant možno vrstvy pripraviť priamo v pohároch a chladiť približne 30 minút; kakao je možné pred podávaním zmiešať s mletou kávou alebo použiť iné dochutenie podľa chuti.
