Tiramisu
Popis:
Krémové talianske tiramisu pozostáva z vrstiev namočených piškót a mascarpone krému. Pred podávaním sa necháva vychladiť a posypáva kakaom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 ks žĺtky
- 120 g cukor kryštálový
- 0,5 kg mascarpone
- 0,5 kg piškóty dlhé
- 300 ml káva espresso
- 50 ml likér mandľový (Amaretto)
- podľa chuti kakao
Postup
Krok 1
Žĺtky a cukor vyšľaháme do hustej peny, potom opatrne primiešame mascarpone, až vznikne hladký krém. Do pripraveného pekáča (približne 30 × 30 × 10 cm) ukladáme vrstvu piškót, krátko namočených v horúcej silnej káve zmiešanej s amarettom.
Krok 2
Na piškóty nanesieme polovicu krému, rozložíme druhú vrstvu namočených piškót a rozotrieme zvyšný krém. Uhladíme povrch a niekoľkokrát zľahka poklepeme nádobou, aby sa krém rovnomerne usadil medzi vrstvami.
Krok 3
Tiramisu necháme vychladiť v chladničke najmenej cez noc. Pred podávaním povrch posypeme kakaom a nakrájame na porcie.
Krok 4
Ako rýchlejší variant možno vrstvy pripraviť priamo v pohároch a chladiť približne 30 minút; kakao je možné pred podávaním zmiešať s mletou kávou alebo použiť iné dochutenie podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1383 kcal (5786 kJ)
- Bielkoviny
- 22.8 g
- Sacharidy
- 169.6 g
- Tuky
- 66.4 g
- Cukry
- 75.4 g
- Vláknina
- 3.2 g
- Soľ
- 0.7 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- ručný mixér
- veľká misa
- stierka
- pekáč približne 30 × 30 cm
- jemné sitko
Tipy k receptu
- Espresso nechajte pred namáčaním vychladnúť; horúca káva piškóty rýchlo rozmočí.
- Piškóty ponorte len nakrátko z oboch strán, aby vrstvy zostali pevné.
- Žĺtky s cukrom šľahajte do svetlej hustej peny a mascarpone vmiešajte krátko, aby krém nezredol.
- Najlepšie sa krája po nočnom chladení; kakaom posypte až tesne pred podávaním.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mandľový likér Amaretto: 50 ml vychladnutého espressa navyše Nealkoholická verzia bude mať menej mandľovej arómy.
- Namiesto dlhé piškóty: cukrárske piškóty savoiardi Použite rovnakú hmotnosť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakryté uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 2 dní; recept obsahuje surové žĺtky.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladené; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
