Orechové žĺtkové rezy
Popis:
Cesto sa pripraví z masla, práškového cukru, orechov, bielkov a múky. Po upečení sa na korpus nanesie žĺtková poleva a koláč sa krája po vychladnutí.
Porcie:
33 Príprava:
20 min Pečenie:
15 min Teplota:
180 °C
33 Príprava:
20 min Pečenie:
15 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
cesto
- 250 g cukor práškový
- 150 g polohrubá múka
- 250 g maslo
- 300 g mleté orechy
- 6 ks bielky
- 1 bal prášok do pečiva
poleva
- 6 ks žĺtky
- 250 g cukor práškový
Postup
Krok 1
Maslo pri izbovej teplote vyšľaháme s práškovým cukrom a primiešame mleté orechy.
Krok 2
Do zmesi postupne vmiešame tuhý sneh z bielkov.
Krok 3
Nakoniec zapracujeme preosiatu polohrubú múku spolu s práškom do pečiva.
Krok 4
Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme.
Krok 5
Počas pečenia pripravíme polevu: žĺtky vymiešame s práškovým cukrom.
Krok 6
Šľaháme, kým zmes nesvietne do penista.
Krok 7
Na ešte teplý upečený korpus nalejeme časť žĺtkovej polevy a rozotrieme ju na tenkú vrstvu.
Krok 8
Zvyšnú polevu rovnomerne rozotrieme po povrchu.
Krok 9
Koláč necháme úplne vychladnúť a krájame; pri každom reze nôž namočíme do horúcej vody.
