Hrnčekové krehké rožky s jablkovo-orechovou plnkou
Popis:
Krehké rožky sú pripravené z kyslej smotany a droždia, pričom cesto sa mieša hrnčekovou metódou. Plnky tvoria nastrúhané jablká so škoricou alebo mleté orechy zalievané horúcim mliekom.
8 Príprava:
30 min Pečenie:
20 min Teplota:
190 °C
Ingrediencie
Cesto:
- 2 hrn múka hladká
- 2 hrn múka polohrubá
- 1 hrn mlieko
- 125 g maslo
- z kôra citrónová
- 1 kocka droždie
- 2 soľ
- 3 PL cukor kryštálový
- 3 ks vajcia
- 200 ml kyslá smotana
Jablková plnka:
- 4 jablká
- podľa chuti škorica mletá
- podľa chuti cukor
Orechová plnka:
- podľa chuti orechy vlašské mleté
- podľa chuti cukor kryštálový
- podľa chuti cukor vanilínový
- 1 mlieko
Na potretie:
- 2 ks žĺtky
- 2 PL mlieko
Postup
Krok 1
Pripravte všetky suroviny a pomôcky potrebné na prípravu cesta.
Krok 2
Preosejte múku do väčšej misy, pridajte cukor, soľ, vajcia, kyslú smotanu a nastrúhanú citrónovú kôru. Vo vlažnom mlieku rozmiešajte 1 PL cukru, 2 PL múky a rozdrobte droždie, nechajte kvások vykysnúť. Keď kvások nakysne, pridajte ho k múke spolu s rozpusteným maslom.
Krok 3
Vypracujte rukami hladké, mierne lepivé cesto; nebojte sa pomúčiť ruky podľa potreby. Miesite približne 10 minút, potom cesto prikryte a nechajte na teplom mieste vykysnúť.
Krok 4
Pripravte plnky: nastrúhajte umyté jablká aj so šupkou a premiešajte ich s cukrom a mletou škoricou podľa chuti. Mleté vlašské orechy zmiešajte s kryštálovým a vanilínovým cukrom a zalejte horúcim mliekom.
Krok 5
Preložte vykysnuté cesto na pomúčenú pracovnú dosku.
Krok 6
Rozdeľte cesto na osem rovnomerných kusov.
Krok 7
Každý bochník rozdeľte na 3–4 menšie časti.
Krok 8
Každú časť rozvaľkajte do kruhu. Hornú polovicu cesta narežte radiálne a na spodnú polovicu naneste zvolenú plnku. Pri jablkovej plnke prednanesením odstráňte prebytočnú šťavu.
Krok 9
Zrolujte jednotlivé kúsky a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Krok 10
Predhrejte rúru na 190 °C. Zmiešajte žĺtky s mliekom, potrite nimi rožky a pečte 20–25 minút do zlatista.
Krok 11
Po upečení nechajte rožky vychladnúť na mriežke.
Krok 12
Vychladnuté rožky dochuťte podľa chuti.
