Hrnčekové krehké rožky s jablkovo-orechovou plnkou
Popis:
Krehké rožky sú pripravené z kyslej smotany a droždia, pričom cesto sa mieša hrnčekovou metódou. Plnky tvoria nastrúhané jablká so škoricou alebo mleté orechy zalievané horúcim mliekom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 2 hrn
- 2 hrn
- 1 hrn
- 125 g
- z
- 1 kocka
- 2
- 3 PL
- 3 ks
- 200 ml
Jablková plnka:
- 4
- podľa chuti
- podľa chuti
Orechová plnka:
- podľa chuti
- podľa chuti
- podľa chuti
- 1
Postup
-
Pripravte všetky suroviny a pomôcky potrebné na prípravu cesta.
-
Preosejte múku do väčšej misy, pridajte cukor, soľ, vajcia, kyslú smotanu a nastrúhanú citrónovú kôru. Vo vlažnom mlieku rozmiešajte 1 PL cukru, 2 PL múky a rozdrobte droždie, nechajte kvások vykysnúť. Keď kvások nakysne, pridajte ho k múke spolu s rozpusteným maslom.
-
Vypracujte rukami hladké, mierne lepivé cesto; nebojte sa pomúčiť ruky podľa potreby. Miesite približne 10 minút, potom cesto prikryte a nechajte na teplom mieste vykysnúť.
-
Pripravte plnky: nastrúhajte umyté jablká aj so šupkou a premiešajte ich s cukrom a mletou škoricou podľa chuti. Mleté vlašské orechy zmiešajte s kryštálovým a vanilínovým cukrom a zalejte horúcim mliekom.
-
Preložte vykysnuté cesto na pomúčenú pracovnú dosku.
-
Rozdeľte cesto na osem rovnomerných kusov.
-
Každý bochník rozdeľte na 3–4 menšie časti.
-
Každú časť rozvaľkajte do kruhu. Hornú polovicu cesta narežte radiálne a na spodnú polovicu naneste zvolenú plnku. Pri jablkovej plnke prednanesením odstráňte prebytočnú šťavu.
-
Zrolujte jednotlivé kúsky a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
-
Predhrejte rúru na 190 °C. Zmiešajte žĺtky s mliekom, potrite nimi rožky a pečte 20–25 minút do zlatista.
-
Po upečení nechajte rožky vychladnúť na mriežke.
-
Vychladnuté rožky dochuťte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 695 kcal (2908 kJ)
- Bielkoviny
- 18.8 g
- Sacharidy
- 98.5 g
- Tuky
- 26.2 g
- Cukry
- 25.5 g
- Vláknina
- 5.6 g
- Soľ
- 0.42 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- metlička alebo varecha
- strúhadlo
- valček na cesto
- plech s papierom na pečenie
- chladiaca mriežka
Tipy k receptu
- Cesto mieste približne 10 minút a múku prisýpajte len minimálne, aby rožky neboli tuhé.
- Nastrúhané jablká pred plnením dôkladne vytlačte, inak môže náplň vytiecť a cesto zvlhnúť.
- Orechovú plnku zalievajte horúcim mliekom postupne; má byť roztierateľná, nie tekutá.
- Rožky potrite žĺtkom s mliekom tesne pred pečením a vyberte ich, keď sú rovnomerne zlaté.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Primiešajte ho podľa pokynov výrobcu; kysnutie môže trvať trochu inak.
- Namiesto vlašské orechy: mleté lieskové orechy Použite rovnaké množstvo a upravte množstvo horúceho mlieka podľa hustoty.
- Namiesto kyslá smotana: plnotučný biely jogurt Cesto môže byť o niečo mäkšie, preto ho neprisýpajte múkou unáhlene.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté rožky možno zmraziť vo vzduchotesnom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte 5–8 minút pri 160 °C; zmrazené nechajte najprv rozmraziť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
