Osie hniezda s krémovou polevou
Popis:
Mäkké kysnuté pečivo so škoricovou náplňou a krémovou polevou. Cesto zostáva vláčne niekoľko dní.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 490 g
- 7 g
- 2 ks
- 1
- 50 g
- 120 ml
- 120 ml
- 60 g
Na posýpku
- 90 g
- 1 PL
- 60 g
Poleva
- 150 g
- 60 g
- 100 g
- 1
Postup
-
Do väčšej misy preosejte múku, pridajte soľ, zamiešajte a vytvorte v strede jamku. Nasypte cukor a sušené droždie, zalejte časťou vody, premiešajte a nechajte 5–10 minút postáť, potom pridajte zvyšok vody, mlieko, maslo a vajcia a vypracujte hladké cesto. Prikryte a nechajte kysnúť minimálne jednu hodinu.
-
Vykysnuté cesto premiesite, aby sa z neho uvoľnili bubliny, a preložte na pomúčenú pracovnú plochu.
-
Pripravte si posýpku tak, že zmiešate hnedý cukor so škoricou.
-
Cesto vyvaľkajte na obdĺžnik, potrite mäkkým maslom a rovnomerne posypte pripravenou posýpkou.
-
Opatrne zrolujte do rolády a nakrájajte na 12 rovnakých kúskov.
-
Hlbší pekáč alebo zapekaciu misu vymastite maslom, položte do nej kúsky cesta, prikryte a nechajte druhýkrát podkysnúť približne 30 minút.
-
Predhrejte rúru a podkysnuté pečivo vložte piecť do vyhriatej rúry podľa nastaveného času a teploty.
-
Na polevu v miske premiešajte krémový syr s maslom, pridajte práškový cukor a vanilkovú esenciu; drobné hrudky v zmesi nie sú na závadu.
-
Polevu dôkladne premiešajte, aby mala jednotnú konzistenciu.
-
Upečené hniezda nechajte krátko vychladnúť a ešte teplé pokryte pripravenou polevou.
-
Nechajte pečivo mierne vychladnúť pred podávaním podľa chuti.
-
Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 453 kcal (1895 kJ)
- Bielkoviny
- 8.4 g
- Sacharidy
- 64.8 g
- Tuky
- 18.2 g
- Cukry
- 25.4 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Soľ
- 0.41 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha
- valček na cesto
- nôž
- hlbší pekáč alebo zapekacia misa
- ručný mixér alebo metlička
Tipy k receptu
- Mlieko a voda majú byť vlažné, nie horúce, aby droždie správne pracovalo.
- Roládu rozdeľte najprv na polovice a potom na 12 dielov; hniezda budú rovnako veľké.
- Pri ukladaní nechajte medzi kúskami malé medzery, ktoré sa pri druhom kysnutí vyplnia.
- Polevu naneste na teplé, nie úplne horúce hniezda, aby sa mierne rozpustila, ale nestiekla.
Možné náhrady surovín
- Namiesto krémový syr Philadelphia: iný plnotučný prírodný smotanový syr Použite hustý, neochutený výrobok, aby poleva nebola riedka.
- Namiesto sušené droždie: 21 g čerstvého droždia Rozmiešajte ho s cukrom a časťou vlažnej tekutiny.
- Namiesto vanilková esencia: vanilkový extrakt Použite rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Pre krémovo-syrovú polevu skladujte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Najlepšie sa mrazia bez polevy, dobre zabalené, najviac 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Jednotlivý kus krátko zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo v rúre pri 160 °C; neprehrievajte polevu.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
