Osie hniezda s krémovou polevou
Popis:
Mäkké kysnuté pečivo so škoricovou náplňou a krémovou polevou. Cesto zostáva vláčne niekoľko dní.
12 Príprava:
120–150 min Pečenie:
25 min Teplota:
190 °C
Ingrediencie
- 490 g múka hladká
- 7 g droždie sušené
- 2 ks vajcia
- 1 soľ
- 50 g cukor kryštálový
- 120 ml voda
- 120 ml mlieko
- 60 g maslo
Na posýpku
- 90 g cukor hnedý
- 1 PL škorica mletá
- 60 g maslo
Poleva
- 150 g krémový syr Philadelphia
- 60 g maslo
- 100 g cukor práškový
- 1 esencia vanilková
Postup
Krok 1
Do väčšej misy preosejte múku, pridajte soľ, zamiešajte a vytvorte v strede jamku. Nasypte cukor a sušené droždie, zalejte časťou vody, premiešajte a nechajte 5–10 minút postáť, potom pridajte zvyšok vody, mlieko, maslo a vajcia a vypracujte hladké cesto. Prikryte a nechajte kysnúť minimálne jednu hodinu.
Krok 2
Vykysnuté cesto premiesite, aby sa z neho uvoľnili bubliny, a preložte na pomúčenú pracovnú plochu.
Krok 3
Pripravte si posýpku tak, že zmiešate hnedý cukor so škoricou.
Krok 4
Cesto vyvaľkajte na obdĺžnik, potrite mäkkým maslom a rovnomerne posypte pripravenou posýpkou.
Krok 5
Opatrne zrolujte do rolády a nakrájajte na 12 rovnakých kúskov.
Krok 6
Hlbší pekáč alebo zapekaciu misu vymastite maslom, položte do nej kúsky cesta, prikryte a nechajte druhýkrát podkysnúť približne 30 minút.
Krok 7
Predhrejte rúru a podkysnuté pečivo vložte piecť do vyhriatej rúry podľa nastaveného času a teploty.
Krok 8
Na polevu v miske premiešajte krémový syr s maslom, pridajte práškový cukor a vanilkovú esenciu; drobné hrudky v zmesi nie sú na závadu.
Krok 9
Polevu dôkladne premiešajte, aby mala jednotnú konzistenciu.
Krok 10
Upečené hniezda nechajte krátko vychladnúť a ešte teplé pokryte pripravenou polevou.
Krok 11
Nechajte pečivo mierne vychladnúť pred podávaním podľa chuti.
Krok 12
Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
