Osie hniezda s krémovou polevou
Popis:
Jemné kysnuté cesto s koreninovou posýpkou. Krémová poleva dopĺňa sladkú chuť škoricovej náplne.
12 Príprava:
105 min Pečenie:
25 min Teplota:
190 °C
Ingrediencie
- 490 g hladká múka
- 7 g sušené droždie
- 2 ks vajcia
- 1 soľ
- 50 g kryštálový cukor
- 120 ml voda
- 120 ml mlieko
- 60 g maslo
Na posýpku
- 90 g hnedý cukor
- 1 PL mletá škorica
- 60 g maslo
Poleva
- 150 g krémový syr Philadelphia
- 60 g maslo
- 100 g práškový cukor
- 1 vanilková esencia
Postup
Krok 1
Do misy preosejeme hladkú múku, pridáme soľ, spravíme jamku, nasypeme cukor a sušené droždie, zalejeme časťou vody a necháme 5–10 minút postáť. Potom pridáme zvyšné mlieko, maslo a vajcia a vymiesime hladké cesto. Prikryté necháme minimálne 60 minút podkysnúť.
Krok 2
Vykysnuté cesto jemne vydupneme a presunieme na pomúčenú dosku.
Krok 3
Cukor zmiešame so škoricou a pripravíme posýpku.
Krok 4
Cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, natrieme mäkkým maslom a rovnomerne posypeme pripravenou posýpkou.
Krok 5
Opatrne zrolujeme do rolády a nakrájame na 12 rovnakých kusov.
Krok 6
Hlbší pekáč alebo zapekaciu misku vymastíme maslom, uložíme do nej jednotlivé hniezda, prikryjeme a necháme 30 minút podkysnúť.
Krok 7
Rúru predhrejeme a podkysnuté hniezda pečieme 25 minút, až sú zlatisté.
Krok 8
Na polevu zmiešame krémový syr s maslom, práškovým cukrom a vanilkovou esenciou dohladka.
Krok 9
Menšie hrudky v poleve sú prípustné, pri roztieraní sa čiastočne rozplynú.
Krok 10
Upečené hniezda necháme krátko vychladnúť a ešte teplé polejeme pripravenou polevou.
Krok 11
Po naliatí polevy necháme pečivo mierne vychladnúť.
Krok 12
Podávame podľa chuti.
