Osie hniezda s krémovou polevou
Popis:
Jemné kysnuté cesto s koreninovou posýpkou. Krémová poleva dopĺňa sladkú chuť škoricovej náplne.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 490 g
- 7 g
- 2 ks
- 1
- 50 g
- 120 ml
- 120 ml
- 60 g
Na posýpku
- 90 g
- 1 PL
- 60 g
Poleva
- 150 g
- 60 g
- 100 g
- 1
Postup
-
Do misy preosejeme hladkú múku, pridáme soľ, spravíme jamku, nasypeme cukor a sušené droždie, zalejeme časťou vody a necháme 5–10 minút postáť. Potom pridáme zvyšné mlieko, maslo a vajcia a vymiesime hladké cesto. Prikryté necháme minimálne 60 minút podkysnúť.
-
Vykysnuté cesto jemne vydupneme a presunieme na pomúčenú dosku.
-
Cukor zmiešame so škoricou a pripravíme posýpku.
-
Cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, natrieme mäkkým maslom a rovnomerne posypeme pripravenou posýpkou.
-
Opatrne zrolujeme do rolády a nakrájame na 12 rovnakých kusov.
-
Hlbší pekáč alebo zapekaciu misku vymastíme maslom, uložíme do nej jednotlivé hniezda, prikryjeme a necháme 30 minút podkysnúť.
-
Rúru predhrejeme a podkysnuté hniezda pečieme 25 minút, až sú zlatisté.
-
Na polevu zmiešame krémový syr s maslom, práškovým cukrom a vanilkovou esenciou dohladka.
-
Menšie hrudky v poleve sú prípustné, pri roztieraní sa čiastočne rozplynú.
-
Upečené hniezda necháme krátko vychladnúť a ešte teplé polejeme pripravenou polevou.
-
Po naliatí polevy necháme pečivo mierne vychladnúť.
-
Podávame podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 416 kcal (1741 kJ)
- Bielkoviny
- 7.2 g
- Sacharidy
- 58.7 g
- Tuky
- 17.2 g
- Cukry
- 22.2 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Soľ
- 0.55 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha
- valček na cesto
- nôž alebo niť na krájanie cesta
- hlbší pekáč
- ručný mixér alebo metlička
Tipy k receptu
- Mlieko a voda majú byť vlažné, nie horúce, aby droždie spoľahlivo pracovalo.
- Roládu rozdeľte najprv na polovice a potom na 12 rovnakých dielov; kúsky sa upečú rovnomerne.
- Hniezda nechajte pred poliatím 10–15 minút chladnúť, aby sa poleva čiastočne rozpustila, ale celkom nestiekla.
- Ak povrch hnedne priskoro, na záver ho voľne prikryte alobalom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto krémový syr Philadelphia: iný plnotučný smotanový krémový syr Použite hustý neochutený výrobok, aby poleva nebola riedka.
- Namiesto vanilková esencia: vanilkový extrakt Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto sušené droždie: 21 g čerstvého droždia Rozmiešajte ho vo vlažnej tekutine s trochou cukru.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Najlepšie zmrazte upečené hniezda bez polevy, dobre zabalené, najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Jednotlivé hniezdo krátko zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo 5–8 minút pri 160 °C; polevu neprehrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
