Škoricové osie hniezda - slimáčiky
Popis:
Sladké pečivo s škoricovou náplňou, vhodné na desiatu alebo raňajky. Po upečení príjemne vonia škoricou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 550 g múka hladká
- 8 g sušené droždie
- 70 g maslo
- 210 ml mlieko
- 75 g cukor kryštálový
- 2 vajcia
- soľ
Plnka
- 1 PL mletá škorica
- 200 g hnedý cukor
- 80 g maslo
Postup
Krok 1
Spojte suché a tekuté prísady na cesto a vypracujte hladké cesto; pri dostupnosti použite kuchynský robot, inak miesite varechou a potom rukami.
Krok 2
Nechajte cesto kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí objem; na mierne vyhriatie môžete použiť rúru nastavenú na 70 °C a následne ju vypnúť.
Krok 3
Po vykysnutí cesto vyklopte na pomúčenú dosku, vytlačte zoň vzduch a rozvaľkajte ho na požadovanú veľkosť.
Krok 4
Pripravte plnku zmiešaním mletej škorice, mäkkého masla a hnedého cukru; plnku rovnomerne rozotrite po rozvaľkanom ceste.
Krok 5
Cesto zrolujte do pevného valca, nakrájajte na kúsky hrubé približne 2–3 cm, poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo pomastený a pomúčený, nechajte 15–20 minút dokysnúť a potrite rozšľahaným vajcom s trochou mlieka.
Krok 6
Pečte pri 185 °C približne 12–15 minút, po vybratí nechajte krátko vychladnúť pred podávaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 265 kcal (1109 kJ)
- Bielkoviny
- 5.1 g
- Sacharidy
- 42.4 g
- Tuky
- 8.4 g
- Cukry
- 16.7 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 0.06 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa alebo kuchynský robot
- valček na cesto
- nôž
- plech na pečenie
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Mlieko má byť len vlažné; horúce môže oslabiť droždie.
- Rúru na kysnutie po krátkom zahriatí na 70 °C vypnite a nechajte mierne vychladnúť, až potom do nej vložte cesto.
- Roládu režte ostrým nožom bez silného stláčania, aby si slimáčiky zachovali tvar.
- Pečte len do zlatista; menšie kúsky kontrolujte už po 12 minútach.
Možné náhrady surovín
- Namiesto sušené droždie: 24 g čerstvého droždia Rozmiešajte ho vo vlažnom mlieku s trochou cukru.
- Namiesto hnedý cukor: kryštálový cukor Plnka bude mať menej karamelovú chuť.
- Namiesto mlieko: bezlaktózové mlieko Použite rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté slimáčiky možno zmraziť vo vzduchotesnom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozohrejte 5–8 minút pri 160 °C; jednotlivý kus možno krátko ohriať aj v mikrovlnnej rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
