Makovník a kakaovník
Popis:
Dva druhy sladkého závinového pečiva s makovou a kakaovou náplňou. Recept popisuje prípravu kvasového cesta, jeho rozdelenie, plnenie a pečenie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g múka hladká
- 250 g múka polohrubá
- 250 ml mlieko vlažné
- 1 droždie
- 100 ml olej
- 2 ks žĺtky
- soľ
- 80 g cukor kryštálový
Postup
Krok 1
Zo 100 ml vlažného mlieka, droždia a 1 čajovej lyžičky cukru pripravte kvások a nechajte ho nakysnúť. Do misy nasypte múku, pridajte cukor, olej, žĺtky, soľ a zvyšné mlieko, potom vmiešajte vykysnutý kvások.
Krok 2
Cesto dôkladne vymiešajte a nechajte kysnúť približne 45 minút. Po vykysnutí ho rozdeľte na dve rovnaké časti a rozvaľkajte do podobnej veľkosti.
Krok 3
Makový závin: jednu časť cesta potrite rozpusteným maslom, posypte práškovým cukrom a makom. Zrolujte a položte na plech vyložený papierom na pečenie.
Krok 4
Kakaový závin: druhú časť potrite rozpusteným maslom, posypte práškovým cukrom a preosiatym kakaom, povrch posypte grankom podľa chuti. Nechajte na plechu podkysnúť približne 25 minút.
Krok 5
Potrite oba záviny rozšľahaným vajcom a pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 20 minút alebo do zlatista. Po upečení nechajte mierne vychladnúť pred podávaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 3556 kcal (14878 kJ)
- Bielkoviny
- 71.9 g
- Sacharidy
- 533.6 g
- Tuky
- 129.4 g
- Cukry
- 178.4 g
- Vláknina
- 18.4 g
- Soľ
- 0.62 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha a odmerka
- metlička alebo varecha
- valček na cesto
- plech
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné; príliš horúce môže oslabiť droždie.
- Obe polovice cesta rozvaľkajte na rovnako veľké obdĺžniky, aby sa záviny piekli rovnomerne.
- Náplň nechajte pri okrajoch asi 2 cm voľnú a roládu položte spojom nadol.
- Množstvá maku, práškového cukru, kakaa, masla a soli nie sú uvedené, preto ich pridávajte rovnomerne a striedmo.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: sušené droždie Použite množstvo podľa prepočtu na obale a vmiešajte ho do múky, ak to výrobca odporúča.
- Namiesto olej: rozpustené maslo Cesto bude mať výraznejšiu maslovú chuť.
- Namiesto Granko: sladený kakaový nápojový prášok Použite podobne sladený výrobok, aby zostala zachovaná sladkosť náplne.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté záviny možno nakrájať, dobre zabaliť a zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozmrazené kúsky krátko zohrejte pri 160 °C, len kým nezmäknú.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
